化学与食品产业的关系简述如下：
1、食品化学在食品行业中发挥着至关重要的作用。它涉及到食品的成分、结构、性质和变化等方面，可以研究食品的组成和品质，掌握食品的生产加工原理和技术，从而提高食品的营养价值、口感和安全性。
2、食品化学可以帮助我们理解食品的成分和结构。食品是由各种营养物质组成的，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。这些成分的含量和比例不同，会影响食品的品质和营养价值。
3、食品化学可以研究食品的性质和变化规律。食品在加工和贮存过程中，会发生各种化学反应，会影响食品的味道、颜色、质地等性质。食品化学可以通过研究这些反应的机理和规律，来预测和控制食品的变化，从而保持食品的品质和安全性。
4、食品化学还可以指导食品的生产和加工技术。食品加工技术是指将原材料转化为具有特定形态、组织、营养和口感的成品食品的过程。食品化学可以通过研究食品成分和性质，来优化食品加工的工艺和方法，从而提高食品的品质和生产效率。
5、食品化学对食品的安全性也有重要作用。食品中可能存在许多有害物质，如致癌物、重金属、农药残留等。食品化学可以通过分析和检测这些有害物质的成分和含量，来评估食品的安全性，并指导食品生产和加工过程中的控制措施，从而确保食品的安全性。
6、食品化学在食品行业中的作用非常重要。它可以帮助我们理解食品成分和结构、研究食品的性质和变化规律、指导食品的生产和加工技术以及保障食品的安全性。
食品产业的特点：
1、市场特点：产品小、单价低，竞争激烈，但市场大，消费量大。
2、附加值特点：行业门槛低，竞争激烈，大部分食品利润低，但加工越精细，综合利用程度越高，产品附加值越高。
3、生产特点：部分配方化的食品，生产自动化程度高，但部分食品加工方式、调味及包装要求较特殊，工业化生产难度大，保鲜技术对产品周转影响极大。
4、安全生产及保密要求：务必配备严格的产品质量管理体系，按照批次进行供货筛选、生产跟踪、投料跟踪，分析生产中出现的问题，提高产品质量，另外部分食品存在配方和工艺保密要求。
5、仓储物流管理：产品品种多、生产量大、通常有保质期限制，产品周转率要求高，下架更新规模大，要求市场反应迅速，配送及时，运输路线和空间距离对成本控制和产品运营效果影响重大。