凉面鱼怎么做?凉面鱼的做法介绍

Question

如题所述

Answer 1

用冷水和面。
在锅里煮些开水。
水开后，慢慢将面糊倒入锅中。
边倒边搅拌，直到面糊粘度符合要求，
将热面糊从多眼器皿中漏出来，
所以，
大量细长对称的冷面鱼。
然后，用慢慢转动的双手，把自己扑到装满冷水的盆里。
第一，如果想让面鱼变得晶莹剔透，用面粉和面的时候加一点玉米淀粉。
面鱼的味道很有弹性，很有肌肉感。外面小餐馆卖的面鱼，看起来晶莹剔透，吃起来还挺好吃的。我们在家做面鱼的时候，可以在面粉里加一点玉米淀粉和一些盐，增加面鱼的细腻口感。用刀切鱼的时候，最好切薄一点，不至于生。
第二，夏天最好吃滑面鱼。加一点黄瓜丝和白醋可以增加食欲。
做面条鱼调料的时候，我们是根据季节来做的。炎热的夏天，人们没有食欲，也不想吃太烫的食物，所以最好把面鱼做成口感爽滑的凉拌面鱼。还可以加一些时令的菜丝，比如黄瓜丝、萝卜丝。当然也可以加一点白醋和胡椒粉，增加面鱼的酸辣口感，吃起来会更鲜美。
第三，冬天要吃热气腾腾的面鱼，所以要和面汤一起吃，暖暖身子。
传统面鱼根据季节的变化调整面鱼的制作方法。冬天做面鱼的时候，我们就和面汤一起喝。做面条鱼调料的时候，要以香味为主。必要的话可以加一点鸡汤，营养更丰富。

Answer 2

　　用凉水将面和成面浆，在锅中烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅，直到面糊粘度达到要求后，趁热将面糊从多眼的器具里漏过，于是乎，无数条细长匀称的凉面鱼便随着徐徐旋转地双手扑入盛满凉水的盆中下面。本回答被提问者采纳