制作鲜鲫鱼火锅的步骤如下：
首先，选择体长约8厘米的鲜活鲫鱼，宰杀后处理干净，包括刮去鱼鳞、挖除鱼鳃，然后清理内脏，特别要注意去除鱼腹内的黑色部分。将鱼放入沸水中快速烫一下，捞出后用清水冲洗，确保鱼肉新鲜。清洗完毕后，鲫鱼放入准备好的火锅中。
接着，嫩白菜心和菠菜心需分别洗净，切成适当的段。同样，将它们放入沸水中焯烫一下，以保持其脆嫩口感。烫好的蔬菜沥干水分后，也加入到火锅中，丰富了火锅的色彩和营养。
另外，取适量的水发粉丝，将其截成合适长度，用清水漂洗后沥干，放入火锅中增添了一份独特的口感。粉丝的吸味性能极佳，能吸收汤底的精华。
最后，将火锅置于火炉上，加入2000毫升清汤，再加入精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段和姜末，以及适量胡椒粉，调出浓郁的汤底。将这些调料均匀混合后，配上味碟，一道美味的鲜鲫鱼火锅就准备好了，可以直接上桌享受了。
鲜鲫鱼火锅，鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。鲜鲫鱼火锅是孕期的一款好食谱。