凤香型白酒的口感特点？凤香型白酒与浓香型白酒的区别

Question

如题所述

Answer 1

凤香型白酒具有无色透明，无悬浮物，无沉淀物，醇香秀雅，甘润挺爽，落口干净、爽口，余味悠长等特点，融清香型白酒、浓香型白酒于一体，清而不淡，浓而不艳，其香气主要是以乙酸乙酯为主体，一定量的已酸乙酯复合香气为辅，其中以陕西西凤酒为典型代表，凸显出凤香型白酒醇香芬芳的独特韵味。
凤香型白酒与浓香型白酒的区别
1、口感不同
凤香型白酒醇香秀雅，甘润挺爽，落口干净、爽口，余味悠长等特点；而浓香型白酒具有窖香浓郁、醇厚细腻、绵甜甘爽、回味悠长等特点。
2、工艺不同
凤香型白酒采用续馇配料酒海容器贮存等酿造工艺，土窖发酵；而浓香型白酒采用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，一般需要50天左右发酵期。
3、制曲原料不同
凤香型白酒主要是以大麦、豌豆为制曲原料；而浓香型白酒主要是以小麦为制曲原料。
凤香型白酒怎么样
凤香型白酒酒香馥郁特殊，口感醇香秀雅，受到众多消费者追捧。凤香型白酒以高粱为原料，大麦、豌豆制曲，采用续馇配料，土窖发酵酿制而成，贮存3年后勾兑出厂。酒色清澈透明，入口甘甜净爽、诸味和谐、回甘悠长。虽然兼具“浓酱清”三大香型白酒的风格特点，但是口感却没有”浓酱清“任何一种香型白酒那么醇厚，香味不够饱满，口感不够绵长是凤香型白酒最大的缺陷。