刚才在炖酸菜，结果炖得相当不好吃，水掰掰的，很难吃，有没有什么办法拯救一下？

Question

我做之前用肥猪肉靠了一些油，但是酸菜下过之后我基本没有翻炒，直接倒水了，然后才放的盐，十三香，结果好难吃 难吃的不行 怎么办 有没有办法拯救一下？再起锅倒油，在炒一次？

Answer 1

您好，酸菜炖的很水是因为你再煮酸菜之前没有攥一下酸菜，导致里面水分过多，或者是由于加水太多了，以及炖制的时间太少，可以加入一些肉、排骨（熟的就可以）或者加入一些粉条，炖酸菜要多放一点盐，加入一些适量的辣椒也是非常不错的，希望对您有用，请采纳~

Answer 2

在你炖的酸菜里加一些血肠，五花肉或者瘦肉，大骨头（带点肉的那种）也不错，然后就可以接着炖了，但是时间一定要长，最好是把酸菜炖出那种面面的感觉，其实酸菜不怕水多的，只要酸菜炖的火候够就会好吃的，这是东北很有名的杀猪菜呢

Answer 3

再吃的时候多炖一会就好了，如果汤太大也可以加些粉条。