椒盐牛排的正宗做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

椒盐牛排是一道非常受欢迎的西餐，它的口感鲜嫩，配上椒盐的香味，让人回味无穷。下面是一种正宗的椒盐牛排的做法：
材料：
牛排：2块
黑胡椒粒：适量
海盐：适量
橄榄油：适量
大蒜：几瓣
迷迭香：适量
黄油：适量
白葡萄酒：适量
步骤：
准备材料：将牛排从冰箱中取出，放置室温下解冻。同时，准备好黑胡椒粒、海盐、橄榄油、大蒜、迷迭香、黄油和白葡萄酒。
腌制牛排：在牛排两面均匀撒上海盐和黑胡椒粒，然后涂抹上橄榄油，让牛排充分吸收香料的味道。在腌制过程中，可以加入一些切碎的大蒜和迷迭香，增加香味。腌制时间大约为30分钟。
煎牛排：在平底锅中加入适量的橄榄油，将锅烧热。将腌制好的牛排放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入一些黄油，使牛排更加香滑。同时，可以将腌制牛排的蒜末和迷迭香放入锅中，炒出香味。
烹煮牛排：当牛排两面煎好后，加入白葡萄酒，用小火慢慢炖煮，让牛排充分吸收酒的香味。煮至酒汁收浓，牛排熟透即可。
制作椒盐：在另一个干净的锅中，加入黑胡椒粒和海盐，用小火慢慢炒香，直到盐微微变色，胡椒粒出香味。然后将炒好的椒盐研磨成粉末状。
出锅装盘：将煮好的牛排摆放在盘子中，撒上炒好的椒盐，即可上桌享用。
椒盐牛排的关键在于选用优质的牛排，以及独特的椒盐调料。在烹饪过程中，要掌握好火候，使牛排保持鲜嫩多汁的口感。此外，椒盐的制作也非常重要，炒香的黑胡椒粒和海盐，能为牛排增添独特的风味。总的来说，这道椒盐牛排色香味俱佳，是一道非常美味的西餐佳肴。