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牛部位最贵的三个地方
如题所述
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推荐答案 2023-11-20
第一个部位:牛里脊第二个部位:牛外脊第三个部位:牛眼肉
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牛肉哪个部分
最贵
答:
里脊最贵
。牛肉不同部位的价格等级如下;特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:
肋条、胸口 四级:脖头、腱子
牛肉中不同部位的烹饪方式:牛腩肉:肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉:肉纹较嫩,可制馅或煨汤;牛胸肉:面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;...
牛身上哪个
部位最贵
答:
前胸肋骨
1、牛身上前胸肋骨最贵。2、此部位的肉质结实带油筋且油脂甚多,在牛肉分类当中是属于高级肉的一种,由于肋脊部的运动量较少,肉质细嫩,俗称腰内肉或是里肌肉,位于腹腔内为油层所包复。3、一只牛只有两条,是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位,大理石油花布均匀,非常适合以煎肋脊部位,...
牛身上哪个
部位最贵
答:
牛肉的等级是按部位划分的,
里脊最贵
。特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:
肋条、胸口 四级:脖头、腱子
。适合做馅的牛肉:选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。适合清炖的牛肉:胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不...
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