因为三文鱼来源渠道不同，所以生吃寄生虫概率无法判断。三文鱼生吃寄生虫概率非常大，尽量不要生吃三文鱼。
可以经过高温蒸煮，这样可以有效的杀灭寄生虫，在运输三文鱼过程中如果不注意，还有可能会发生病毒感染的情况，一定要注意饮食上面的卫生，避免会对消化系统造成刺激。海鲜类的食物都有可能会出现寄生虫，要少吃一些，平时多提高身体抵抗力。
野生三文鱼中可能会有寄生虫，因此食用前最好将三文鱼放在零下30℃的低温环境下冷冻保存24小时以上，以杀灭寄生虫后再食用；一般人工养殖的三文鱼在养殖过程中会进行除虫，所以基本不会有寄生虫，但食用前也需要先进行低温冷冻杀菌后再食用。
生吃三文鱼该注意
1、挑选有卫生保证的售卖处或餐厅购买、食用三文鱼，保证鱼片码放在冰袋上能够保持在一定低温的环境中，食用三文鱼尽量与芥末、姜汁等有一定杀菌驱寒作用的调味料搭配食用。
2、如果不喜欢生吃，或无法完全保证三文鱼非常新鲜的话，也可以熟吃，但最好只做到五分熟即可，以免温度过高，破坏三文鱼中的营养成分。
三文鱼生吃寄生虫概率是非常大的，尽量不要生吃三文鱼可以经过高温蒸煮，这样可以有效的杀灭寄生虫，在运输三文鱼过程中如果不注意，还有可能会发生病毒感染的情况，一定要注意饮食上面的卫生，避免会对消化系统造成刺激。
海鲜类的食物都有可能会出现寄生虫，要少吃一些，平时多提高身体抵抗力，蔬菜水果里面一般是不会存在病毒和寄生虫。
三文鱼体内有寄生虫，生吃三文鱼，可能会导致成虫寄生于人肝胆管内，而导致肝吸虫病，主要危害是肝脏受损，是虫体在胆道寄生时的代谢产物和机械刺激的结果，病变主要在肝的次级胆管。
一般人体寄生虫的感染，30天左右能查出来，不同的寄生虫感染的时间也不完全相同。从各种寄生虫的幼虫侵入，到发育成成虫，再出现临床症状的潜伏期长短各有不同，一般30天左右。如果感染较重潜伏期就短，感染轻则潜伏期长，多数寄生虫感染是全身性疾病，症状轻重不一。
有的急性症状短至几天，长的可达到10年以上。这与不同寄生虫的种类、生活史、患者的感染状态有关、机体的免疫状态，以及治疗是否及时都有所不同。感染不同的寄生虫一般都会经历幼虫、成虫、虫卵等一系列免疫过程。
一般如果怀疑体内感染寄生虫可以检测血常规，嗜酸细胞一般都明显增加，可以达到细胞比例的20%-40%，提示体内有寄生虫感染，可以进一步检查粪便，在粪便中检出虫卵，可以确定寄生虫的种类。
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