蓝山、摩卡、曼特宁是咖啡单品名称..以出产地命名的咖啡。蓝山、摩卡、曼特宁表示的是咖啡豆的产地。
通常一些不是大牌的咖啡豆都是用产地来命名，蓝山是牙买加的一座山，曼特宁是印度尼西亚苏门答腊省的一个地区，摩卡是也门的一个地名。
蓝山山脉位於牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。 摩卡港出口的mocha咖啡豆：摩卡（衣索匹亚) 具有特殊之风味。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。 普通皆单品 种饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡， 更是一种理想的品种。
「摩卡」作为一个世界上最早的也曾经是最大的咖啡贸易的港口而文明於世，位於埃塞尔比亚海峡对面的也门，埃塞尔比亚的咖啡也曾经通过也门摩卡港出口运输，现在摩卡港已经乾枯了，但附近地区出产的咖啡还是习惯称之为摩卡。
曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
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