芹菜是我们经常食用的一种绿叶类蔬菜，有一种淡淡的香味，质地脆嫩，品种繁多。芹菜空心现象常见，如以前栽培的一些小＂笨＂芹菜，它就是茎秆空心，但这些年来栽培的西芹，玻璃脆等芹菜，都是实心的，也常见有空心的，究其原因，我认为主要是与肥水有关。
一，土壤
芹菜没有主根，几乎都是侧根须，根系很浅，喜欢有机质丰富，保水保肥能力强的壤土或者是黏壤土，否则会因跑水跑肥大而造成茎秆的中空。
二，肥水
芹菜一生之中，需水量较大，极不耐干旱，要有充足的水分做保证，使得茎叶鲜嫩。如果生长发育过程中出现缺水现象，那么就会造成叶柄中的厚壁组织加厚，纤维增加，出现茎秆中带丝现象，老化，空心。
芹菜对氮肥的需求较大，生长期如果出现氮肥缺乏，那就会导致茎秆和叶柄的空心。缺钾时，叶柄会出现干老，也易造成中空。
所以，芹菜生长发育期间，不可缺少水分的供应和氮磷钾肥的追施。
而且芹菜对钙和硼元素的需求也很强烈，生长期如果缺乏硼肥，芹菜的叶柄会发生开裂，造成中空。而影响芹菜对硼肥的吸收，主要原因就是因干旱或低温导致的。水分不足导致空心，导致芹菜对硼肥的吸收，又加重了空心现象的发生。
三，温度，光照，收获期
芹菜喜光，喜冷凉的环境，如果光照不足，温度过低，收获期过晚等，都有可能造成芹菜的空心。
四，防治方法
1，选择实心芹菜品种栽培，如西芹，玻璃脆，实心芹等。
2，土壤增施有机肥，同时亩增施磷酸二铵25–30公斤左右，硫酸钾10–15公斤，硼肥1–1.5公斤。
3，苗期水分不宜过多，当心叶开始生长后，大量侧根发生，吸水吸肥量加大时，要增加浇水和施肥的次数，7天左右一水，保持土壤湿润，隔水追一次尿素或硫酸铵，每次10–15公斤左右，同时增施15公斤左右的钾肥。
4，设施内栽培芹菜，注意温度的调控，防止温度突然下降或上升，注意适时收获，防止过度生长而造成中空。
总而言之，芹菜出现茎秆的中空现象，原因很多，但最主要的原因就是水肥的问题，合理浇水和施肥，芹菜一般不会出现中空问题。