作为中国八大菜系之一的鲁菜山珍海味数不胜数，如果说中国哪个省的小吃和山珍海味最多，山东至少排在前三。其中最有名的就是煎饼卷大葱，脆皮煎饼是用山东地方特产的葱花，再抹上一点酱料，一口吃掉，别提有多爽了。济南肉，不仅仅是一块红烧肉，而是一个有肉有菜的大锅菜。不考虑肉和蔬菜，很多都是用特制的草捆起来一根一根的卖。将猪肉切成大致相等的份，放入炖煮。剩下的豆制品和鸡蛋放进去煮。青菜和豆角扎成小捆，放入锅中。客人想吃什么就吃什么，花样很多。
东营黄河剑鱼，黄河剑鱼特产和山东东营，作为山东特有的鱼类品种，吃法很多，可煮、可炒、可炖。炸黄河剑鱼酥香，炖鱼鲜香爽口，深得山东人的喜爱。德州扒鸡，独特的制作工艺，肥而不腻，香气扑鼻，轻轻一咬，就能感受到扒鸡的嫩滑。利津水煎包，当倒入加了面粉的水的锅中时，馒头的皮会连在一起，形成油面透明的酥脆状，利津水煎包的大小会明显大于其他馒头。刚出锅，煎饺皮金黄，一面酥，三面嫩，肉香十足，美不胜收。
周村芝麻饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。大碗圆饼薄如透明纸饼，一面均匀撒上一层芝麻。烟台巴渝饺子，据说烟台有个不成文的习俗。每年春天，新鲜鲭鱼上市后，儿子和女儿都必须先购买新鲜的鲭鱼，然后交给父母。将新鲜的鲅鱼和嫩韭菜混合，用面粉包裹制成饺子。皮薄馅大。咬了一口，牙齿很好吃，绝对让你的味蕾很满足。青岛大包，是青岛十大特色小吃之一，作为山东省著名的小吃，因其皮薄、味美、味嫩而深受消费者喜爱。
莱芜芝麻饼，呈“椭圆形”，上层“撒细芝麻”，薄而脆，内有“大空心部分”，下层“软而脆”，寓意“食之不厌”。莱芜烧饼没有特殊的材料，只有椒盐面油，做出来酥脆有一点点椒盐味。几乎所有的小羊肉汤餐厅都供应莱芜烧饼，外焦内嫩。枣庄辣子鸡，山东枣庄被称为辣子鸡之乡。枣庄人特别喜欢吃鸡肉和辣椒，辣子鸡是很多人必点的菜之一。枣庄辣子鸡采用当地散养公鸡和当地薄皮辣椒，特点是鲜、辣、香、色、味重。