芋泥汤圆的做法

Question

学做芋泥汤圆，求做法材料。请问一下比如说芋头400克，那400克怎么精确啊。就是怎么知道材料的重量。

Answer 1

材料
芋头1个，冰糖适量，糯米粉300克，木薯粉150克（可有可无)，猪板油1勺（可有可无）

做法
1、芋头削皮切块，放入压力煲加入水和芋头平齐，加入冰糖。
2、压力煲煮10-15分钟，煮熟后，用勺子搅拌成泥，放凉备用。
3、糯米粉：木薯粉按2：1比例，用温水拌匀。没有木薯粉直接用糯米粉即可。
4、把粉团搓成球型，然后用大手指头插中间。
5、慢慢旋出一个窝，放入芋泥，然后合上。
6、用两只手把芋泥汤圆搓圆了。
7、锅中加水，烧到7-8成热就可以把汤圆下入锅里。
8、一直煮到汤圆漂浮起来，再煮个5-6分钟就熟了。

小诀窍
1、糯米粉里可以加入适量藕粉或者木薯粉，也可以加入一些葛根粉。加入藕粉是为了有透明感，葛根粉是更劲道。当然直接就用糯米粉也可以
2、要温水和面。
3、可以自制芋头、芝麻、花生或者猪肉馅料。

Answer 2

　　材料：糯米粉、芋头、白糖
　　做法：
　　1、芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透，捞出冷水激凉，剥去外皮
　　2、用勺子将芋头压成泥，加入白糖做成甜芋泥馅
　　3、糯米粉加入温水搓成光滑的面团，取分量相等的小面团，分别包入芋泥馅并搓圆就成生汤圆了
　　4、锅放水烧开，放一小勺花生油，再放入生汤圆煮至汤圆全浮起，然后逐个捞起就能吃了