第一个过程可以理解为物质分开就要吸热，破坏结构？
第二个过程可以理解为凝固放热？
可是硝酸铵溶于水吸的热跑哪去了？
第二个过程并非凝固放热，注意，不是“凝固”，而是“水合”，是化学过程
硝酸铵溶于水吸的热用来电离，当然在水合时也会放热，但放热小于吸热，所以总体表现为吸热。
懂了吗？不懂欢迎再问。
那硝酸铵溶于水的过程中，是既有水合又有电离？（就像分子间存在斥力时也存在引力，只不过是变现为斥力了？）（硝酸铵溶于水好像是形成了像冰一样的东西吧，这就是电离出的离子？）
离解是什么啊？
十分感谢
是先电离，再水合。硝酸铵化学式NH4NO3,由NH4+和NO3-离子在静电作用下结合而成。在水中，两种离子分离，这叫电离。这两种离子电离后，又会与水结合，生成水合离子，这叫水合。
离子和原子一样，是肉眼无法看清的。“像冰一样的东西”大概是因为水不够没有完全溶解造成的吧。。。总之离子已经成为溶液的一部分，是看不见的。
另外，“就像分子间存在斥力时也存在引力，只不过是变现为斥力了”这种理解也有一点问题。分子间斥力、引力同时存在，它们是两种力；而“电离”、“水合”是两个化学过程，物质溶于水，先电离，再水合，是有顺序的。但不是全部电离，再全部水合，而是每个离子电离后就立刻水合，这部分电离的同时那部分就在水合。
最后，有一点还要提一下，就是不要总拿物理思想来类比化学过程，有时两者是截然不同滴。。。