食醋中含有什么菌

如题所述

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推荐答案 2012-12-30

中国传统的酿醋以糯米和大米等粮食为原料，原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。仅供参考。

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第1个回答 2012-12-30

一般食醋使用水、糯米、麦麸、食盐酿造，一般都会发酵产生醋酸菌，具体有没有乳酸菌这个就不清楚了来自：求助得到的回答

第1个回答 2012-12-30

醋酸菌酵母菌

第2个回答 2012-12-30

乳酸菌，醋酸杆菌，

第3个回答 2012-12-30

酵母菌吧

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食醋中含有什么菌答：中国传统的酿醋以糯米和大米等粮食为原料，原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。仅供参考。

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