加权毛利率=各种商品（销售额*毛利）之和/总销售额。
毛利率是一个衡量盈利能力的指标，通常用百分数表示。在经济含义中，毛利率越高则说明企业的盈利能力越高，控制成本的能力越强，但是对于不同规模和行业的企业，毛利率的可比性不强。
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毛利率大小因素
1、市场竞争
如果市场上没有这类产品，或这类产品很少，或这类产品相比市场上的同类产品，其质量、功能价值要占有优势，那么产品的价格自然是采用高价策略，反之如果是经营大路产品或夕阳产业，市场比较饱和，那么只能是取得随大流的销售价格。
2、企业营销
为了扩大市场占有率还是有其他别的原因考虑，如是为了扩大市场占有率，则可能采取先以较低价格打开市场，如果是为了尽快地收回投资，企业可能以较高的价格打入市场，再进行逐渐渗透之策，市场对成熟产品通常是实行价高量小，价小量大的回报方式。
3、研发成本
如能更快更好地开发出具有新兴功能的新产品，而产品在功能、使用价值及价格上存在优势，就能占领市场的最高点，企业的研发投入量大，通常其取得的发明创造成就多，受到专利保护所取得的利益就多。
加权平均毛利率，又称综合毛利率。
综合毛利率是指各个经营类别的毛利率，是各个品种分类毛利率的加权平均数，如厨房部毛利率、点心部毛利率、酒水毛利率等。
举个例子：
某餐饮企业某月开单金额为100万元（其中酒水金额20万元），打折和免单（各种招待）、打折和免单（内部员工消费）、打折和免单（试菜、考评等）、打折和免单（前厅原因的顾客投拆）、打折和免单（后厨原因的顾客投拆）各为0.2万元，共计1万。
代金券消费金额（收券金额-免找）为9万元、实收金额（含现金、支票、信用卡和挂账）为90万元，食材原料成本为30万元，退菜金额（已出菜）为1万元。
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加权平均毛利率计算公式：
1、加权平均利率=专门借款当期实际发生的利息之和/专门借款本金加权平均数×100%
2、上述公式的分子“专门借款当期实际发生的利息之和”是指金融企业因借入款项在当期实际发生的利息金额。
3、上述公式的分母“专门借款本金加权平均数”是指各专门借款的本金余额在会计期间内的加权平均数，其计算应根据每笔专门借款的本金乘以该借款在当期实际占用的天数与会计期间涵盖的天数之比确定。计算公式为：
专门借款本金加权平均数=∑(每笔专门借款本金×每笔专门借款实际占用的天数/会计期间涵盖的天数)
为简化计算，也可以月数作为计算专门借款本金加权平均数的权数。
参考资料来源：百度百科-加权平均利率
销售金额核算方法，（1）适用于所经营商品的差价率较为均衡的企业或企业规模小，分柜计算差价率确有困难的企业。（2） 适用于经营柜组间差价率不太均衡的企业；（3）或需要分柜组核算其经营成果的企业 适用于经营商品品种较少的企业，或在企业需要反映其期末库存商品实际价值时采用。
主要的区别，就在于适用范围不同。这些存货的核算方法主要是为了准确的反映企业本月存货采购了多少，用了多少，期末留存多少；而用了多少中有多少是本月是已销售的产品的成本。本回答被提问者采纳
其实加权这个词在财务里面经常用，就是各个数字的加权平均，他跟一般的各个数字的相加平均不一样，要考虑每个数字所占总数的权重。考虑到这个权重就可以了。