路远=茶黄素胶囊是鞣质吗

如题所述

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鞣质又称单宁，是植物来源的一种蛋白变性剂，和茶黄素一样属于多酚类物质。但鞣质是分子量较大的一类物质，是水解单宁，与蛋白质结合不可逆，有一定的致癌作用；而茶黄素是缩合单宁，具有防癌抗癌的作用，不是鞣质。

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第1个回答 2013-01-17

鞣质又称单宁，是植物来源的一种蛋白变性剂，和茶黄素一样属于多酚类物质。但鞣质是分子量较大的一类物质，是水解单宁，与蛋白质结合不可逆，有一定的致癌作用；而茶黄素是缩合单宁，具有防癌抗癌的作用，不是鞣质。
茶黄素专门降血脂本回答被提问者采纳