我腌的咸鸭蛋都四十几天了，为什么打开的时候蛋清还是水？？？蛋黄有一点凝固？

Question

如题所述

Answer 1

腌鸭蛋是生的，即使腌制的时间再长也不会把蛋清腌成凝固的，只有蒸煮至成熟之后才会凝固。

Answer 2

别腌太久 久了太咸 打开是水 是因为蛋还是生的 煮熟了就凝固了 自己腌的蛋 吃的时候得连蛋壳整只蛋放水中煮熟再食用 也可以直接食用

Answer 3

腌咸蛋只会越腌越咸的，如果想快点腌好的，可以为你提供一种方法：酒、盐、鸭蛋，盐和酒搅拌均匀（盐能够黏在鸭蛋上面），盐的分量根据鸭蛋的数量决定，将每个鸭蛋80%涂满，然后又塑料袋密封放置。3、4天就可以哦

Answer 4

咸鸭蛋与皮蛋不同，它研制后是要经过加热才成型的，没煮熟就打开是和平时的鸭蛋差不多的，蛋黄会凝固，煮熟了才能吃；皮蛋不用煮也可以吃。

Answer 5

腌的咸鸭蛋，蛋清一直都是水状的，是否腌制好，是水煮后判定，水煮以后，看看是否咸，蛋黄是不是腌透，腌透就可以了正常。