大葱炒平菇
原料:平菇500克,大葱50克,植物油30克,黄酒、酱油、麻油、素鲜汤、味精、葱花、生姜末、湿淀粉各适量。
制法
(1)平菇去根蒂,洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长条,放入沸水中焯一下,捞出用冷水过凉,挤干水备用。(2)大葱洗净,切成马蹄形片。(3)炒锅上火,放油烧至五成热,下葱花,生姜末炝锅,煸炒出香味,加入平菇翻炒片刻,加黄酒、酱油、精盐、素鲜汤,炒至汤汁将干时,放入味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅装盘即成。
特点:葱香菇鲜,散寒温胃
最好是烧汤。
1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、
少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,
放入平菇,鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再炒即成。
平菇洗好,
放油,姜蒜把菇烧7分熟,在把蛋给加进去~
把蛋成型前分碎,加盐,味精.
可以装盘吃了~
平菇炒蛋
鲜平菇200克、鸡蛋4只、素油、胡椒粉、盐、味精、小葱适量。将平菇预处理后,切成细丝,小葱切段,待油锅在旺火烧热后,把平菇丝、葱段一起下锅,加入精盐、胡粉、味精后翻炒几次,出锅待用。将鸡蛋打散,加适量精盐、味精搅匀,倒入热油炒熟再加入炒好的平菇丝,翻炒数次即成
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