33问答网
所有问题
做甜酒酿放的甜酒曲多了会怎样
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2023-01-18
做甜酒酿时甜酒曲放置过多的后果如下:
添加甜酒曲过量将导致米酒发酵升温过猛,使米酒苦味较重;造成物质上的浪费;酒曲放置过多并不对酒酿醇厚程度与酒精度造成影响;酒曲过多放置将导致酵母菌与根霉菌的带入量变大,若后续工序需停止发酵则加温时间与加入的化学药剂量将增大;还有放多后,酒药会沉淀在酒酿中,一定程度上会影响口感。解决方法如下:
补充适量煮熟的糯米;补充适量的糖液,以使发酵后的米酒苦味减轻并含有较高酒精含量,便于保存。
相似回答
做甜酒酿放的甜酒曲多了会怎样
答:
添加甜酒曲过量将导致米酒发酵升温过猛,使米酒苦味较重;造成物质上的浪费
;酒曲放置过多并不对酒酿醇厚程度与酒精度造成影响;酒曲过多放置将导致酵母菌与根霉菌的带入量变大,若后续工序需停止发酵则加温时间与加入的化学药剂量将增大;还有放多后,酒药会沉淀在酒酿中,一定程度上会影响口感。解决方...
做甜酒酿放的甜酒曲多了会怎样
?
答:
放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱
。另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响。酒药放多后,导致酵母菌和根霉菌的带入量变大,如果后续工序需要停止发酵的话,加温时间和加入的化学药剂量会增大。还有放多后,酒药会沉淀在酒酿中,一定程度上会影响口感。甜酒酿是江南地区传统小吃。是用...
甜酒曲放多了会怎么
样
答:
问题三:做甜酒酿放的甜酒曲多了会怎样
放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱
。 另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响。 酒药放多后,导致酵母菌和根霉菌的带入量变大,如果后续工序需要停止发酵的话,加温时间和加入的化学药剂量会增大。 还有放多后,酒药会沉淀在酒酿中,一定程度上会影响口感。
大家正在搜
做甜酒酿酒曲放多了会怎么样
做甜酒酿一斤糯米放多少酒曲
做甜酒酿水放少了怎么办
自己做的甜酒酿可以放多久
做甜酒的时候放多了水
做酒酿可以多放酒曲吗
做好的甜酒怎么放
做甜酒酿放糖吗
甜酒酿做后放开水吗