1、首先割蘑菇。蘑菇越厚，干的时间就越长。为了加快干燥过程，将蘑菇切成大约1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片。
2、把蘑菇放在烤盘上。一定要把蘑菇平放在一起。蘑菇不应该重叠，因为这可能导致它们在干燥时融合在一起。把它们放在一层。不要给油，因为蘑菇会吸收油，改变它们的味道，使它们需要更长的时间才能变干。
3、预热烤箱至华氏150度（65摄氏度）。烤箱达到指定温度后，将烤盘和蘑菇放进烤箱，大约一个小时。
4、一小时后把蘑菇从烤箱里拿出来。当你把它们拿出来的时候，把它们翻过来让它们均匀地干。此时，在干燥过程中，用纸巾或干布去除水分。
5、把蘑菇放回烤箱里再烤一个小时，直到完全干透为止。当你把蘑菇拿出来时，要检查它们表面没有残留的水分。如果有的话，把它们翻过来，用纸巾擦去水分，然后把它们放回到烤箱里。
6、继续检查蘑菇，直到它们完全干了，一个适当脱水的蘑菇应该像饼干一样折断。
7、让蘑菇在敞开的容器里冷却。
8、一旦完全冷却后，将蘑菇放入装有工作密封的罐中。保持容器在一个黑暗的，凉爽的位置。
热蒸方法可以将蘑菇晾干，先将水烧滚，再放入蘑菇盖好十分钟即可，也可以放入开滚水中烫五分钟（热蒸更科学），不影响原味，还可让蘑菇保持不碎。吃蘑菇，多余的要晒干保存冬天吃，自家从来都是要快速热蒸杀虫虫（无虫蘑菇基本是毒蘑）和表面细菌，否则晒干过程中虫会吃不停，避免蘑菇被虫子吃掉。
扩展资料：
新鲜的香菇含有大量水份,所以鸟苷酸浓度较低很容易流失,而香菇干鸟苷酸浓度更高,烹饪过程中更不易流失.所以香菇干也比鲜菇营养价值高。
干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。
参考资料：蘑菇_百度百科
1、用个宽点的筛子或者托盘把蘑菇摊开，不要一个叠一个的。
2、放到通风的地方或者有阳光的地方晾着就行了的。
注意事项：出大太阳拿出去晒的话不要晒了三天两夜，晒个小下午的就该收回来了，一般连续晾个两三天，蘑菇才干得比较彻底。
扩展资料：
干蘑菇的功效
1、干蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。
2、干蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。
3、干蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。
4、干蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。
5、干蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。
参考资料：百度百科-蘑菇（含晒干）
本回答被网友采纳新鲜的蘑菇可以直接晒干，把新鲜的蘑菇放在阳光下阳晒制，只是在晒制时需要经常翻动，而且在每天傍晚都要收起来，在第二天时再取出放在阳光下晒制，不能让蘑菇的外面过夜，不然晒出的干蘑菇容易发霉。
新鲜蘑菇放在阳光下晒制以后，新鲜气味会减退，喜欢吃鲜蘑菇的用户可以进行冻干处理，把新鲜蘑菇放在冰箱时冷冻两三天，取出以后化开，把蘑菇表面的水吸走，再次把蘑菇放入冰箱冷冻，几天以后就能得到冻干蘑菇了，想吃时取出化开即可。
扩展资料：
菌盖半圆 形，中凸，后期微平展。径6-8cm。盖表光滑，干；后期微有龟裂，盖中央或具不明显的小鳞片。白色、乳白色或乳黄色，紧压后微呈黄色。菌肉白色。味微甘，略具茴香味。菌褶密而离生，初白色，成熟后呈粉红色、深咖啡色。
柄柱状，近等粗，中端与盖缘衔接处层外具絮状环膜，白色或乳黄色，脆而易碎。担孢子4枚，椭圆形，壁光滑，（7-8.5）μm×(5-6)μm，微褐色至深褐色。现蕾和出同的季节，由晚春至秋末。
参考资料来源：百度百科-晒干
参考资料来源：百度百科-野蘑菇