紫米馅糯米糍怎样制作营养丰富又美味？

Question

如题所述

Answer 1

紫米馅糯米糍是一种传统的中式甜点，以紫米和糯米为主要原料，口感糯软、香甜可口。要制作营养丰富又美味的紫米馅糯米糍，可以遵循以下步骤：
材料准备：
紫米：150克
糯米粉：300克
红豆沙或黑芝麻馅：适量（根据个人口味）
水：适量
椰蓉或炒熟的白芝麻：少许（用于装饰）
糖：适量（根据个人口味调整）
植物油：少许（用于防粘）
紫米馅准备：
将紫米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
将浸泡好的紫米放入锅中，加入适量的水，煮至紫米熟透，水分蒸发，成为粘稠的紫米糊状。
加入适量的糖调味，根据个人口味可以加入一些椰浆或者牛奶增加风味。
将煮好的紫米放凉备用。
糯米糍皮准备：
将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠但不流动的面糊。
将面糊放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到糯米糊完全熟透变成透明状。
取出蒸好的糯米糊，趁热加入少许植物油拌匀，防止粘连。
组合和装饰：
将蒸好的糯米糊稍微放凉，防止烫手。
取一小块糯米糊在手心压平，放入适量的紫米馅料。
将糯米糊包裹馅料，捏合成圆球状。
将包好的糯米糍滚上椰蓉或炒熟的白芝麻，增加口感和美观。
注意事项：
紫米和糯米都需要提前浸泡，以确保煮熟时能够充分吸水变软。
调整糖量时要根据个人口味和馅料的甜度来决定，避免过甜。
蒸糯米糊时要确保水汽充足，避免糯米糊干硬。
制作过程中要保持卫生，使用的工具和容器都要干净。
通过以上步骤，你可以制作出营养丰富又美味的紫米馅糯米糍。这种甜点不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道适合各种节日和聚会的佳肴。