自己家酿的葡萄酒与市场上的葡萄酒有啥区别?

Question

如题所述

Answer 1

市场上的葡萄酒是专业的工业化酿酒，在卫生和食品安全上得到保障与自酿葡萄酒的区别如下：
1、葡萄原料不同
自酿葡萄酒一般用的是鲜食葡萄，工业化酿酒用的则是酿酒葡萄或野生葡萄。鲜食葡萄一般皮薄肉厚籽小汁多、甜度较高，而酿酒葡萄则皮厚肉少籽大汁少、味道较酸。

2、工艺不同

自酿葡萄酒一般都要清洗葡萄，但工业化酿酒并不需要清洗葡萄。自酿葡萄酒事先去掉葡萄皮和葡萄籽，把最有益的物质浪费了；而工业化酿酒保留葡萄皮和葡萄籽。另外，葡萄酒发酵过程中，自酿葡萄酒加入大量白糖，工业化酿酒不加糖。

3、销售不同

自己酿制葡萄酒，很难像专门的葡萄酒厂一样保证整个酿造过程中的卫生环境，酿造出来的酒也不会经过卫生检测。因此自酿葡萄酒只能是自我爱好"图个乐和"。

Answer 2

区别还是挺大的,....

自己酿很多东西都掌握不好,首先原料,自己买来的葡萄是"食用葡萄"不是"酿酒葡萄",这个是不同的;

其次工艺....发酵的温度啥的,你肯定不会控制吧....至于发酵到啥程度....这个也需要专业的....

还有就是有一定的危险性,发酵产生气体会使你的容器爆裂...这个经常发生的...

自己酿酒可以玩玩...想喝好酒还是要去买啊....

当然,如果你自己专业出身,酿酒经验丰富.还有一些辅助工具,另当别论了....