面包相对于蛋糕更容易学。
原因解释如下：
1. 面包的制作相对简单。面包的主要成分是面粉、水和酵母，经过发酵、烘烤而成。其制作过程较为标准化，掌握好面团的和制、发酵和烘烤技巧，就能制作出口感不错的面包。
2. 面包的配方比例较为简单。相比于蛋糕的复杂配料和精确的比例要求，面包的配方更容易掌握和调整。初学者可以在基础配方的基础上，逐渐尝试不同的添加和变化。
3. 蛋糕制作对技术要求较高。蛋糕的制作涉及到蛋、糖、面粉等多种材料的混合，以及烘烤过程中的温度和时间控制。不同的蛋糕种类和风格，制作技巧和配方差异较大，对于初学者来说，可能需要较长的时间来熟悉和掌握。
4. 学习面包制作的基础技能后，可以逐渐探索更多变化。面包的种类和风格虽然也很多样，但掌握了基础技能后，可以进一步学习不同的面包制作方法，如添加果干、使用特殊面粉等。而蛋糕则需要先熟练掌握基础蛋糕的制作，才能进一步探索其他复杂的款式。
总的来说，面包相较于蛋糕更容易学习。但这并不意味着蛋糕就不值得学习，两者都是美味的烘焙食品，根据个人的兴趣和爱好，可以选择适合自己的烘焙方向。