国际结算中的风险和挑战主要包括汇率风险、信用风险、政治风险、法律风险等。以下是应对这些风险和挑战的一些策略：
1. 汇率风险：企业可以通过使用金融衍生工具，如期货、期权、掉期等进行套期保值，以降低汇率波动的影响。同时，企业也可以通过多元化的外汇储备和合理的货币结构来分散汇率风险。
2. 信用风险：企业应建立完善的信用风险管理机制，包括对交易对手的信用评估、信用保险的使用、信用证的使用等。同时，企业也应定期对信用风险进行监控和评估，以便及时发现和处理潜在的信用风险。
3. 政治风险：企业应关注目标市场的政治稳定性，避免在政治风险高的地区进行大规模的投资和交易。同时，企业也可以通过购买政治风险保险来降低政治风险的影响。
4. 法律风险：企业应了解和遵守目标市场的法律法规，避免因违法行为而产生法律风险。同时，企业也应聘请专业的法律顾问，以便在遇到法律问题时能够得到及时和有效的帮助。
5. 技术风险：随着科技的发展，电子支付、区块链等新技术在国际结算中的应用越来越广泛。企业应积极采用新技术，以提高结算效率和降低结算成本。同时，企业也应关注新技术的安全性，防止因技术问题而产生风险。
6. 操作风险：企业应建立完善的内部控制体系，以防止因操作失误而产生风险。同时，企业也应定期对内部控制体系进行审计和评估，以便及时发现和改正存在的问题。
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