肝脏的主要功能，是分泌胆汁、储藏糖原，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等。还有解毒、造血和凝血作用。
肝脏还是人体内最大的解毒器官，体内产生的毒物、废物，吃进去的毒物、有损肝脏的药物等等也必须依靠肝脏解毒。
肝脏分解由肠道吸收或身体其他部分制造的有毒物质，然后以无害物质的形式分泌到胆汁或血液继而排出体外。
肝脏是最主要的药物代谢器官。其生物化学反应可分四种形式：
1、氧化作用。如乙醇在肝内氧化为乙醛、乙酸，再氧化为二氧化碳和水。这种类型又称氧化解毒。
2、还原作用。某些药物或毒物如氯霉素、硝基苯等可通过还原作用产生转化，三氯乙醛在体内还原为三氯乙醇，失去催眠作用。
3、水解作用。肝细胞含有多种水解酶，可将多种药物或毒物如普鲁卡因、普鲁卡因酰胺等水解。
4、结合作用。是肝脏生物转化的最重要方式，使药物或毒物与葡萄糖醛酸、乙酰辅酶A（乙酰化）、甘氨酸、3'-磷酸腺苷-5'-磷酸硫酸（PASA）、谷胱甘肽等结合。
扩展资料：
一、护肝方法
有慢性肝炎病史，检查肝功提示转氨酶升高时，要采取什么措施呢？
中医：护肝可用五味子泡水
五味子对肝损害引起的血清谷丙转氨酶升高有降低作用。
若肝功转氨酶升高，伴有黄疸，且有纳食差、经常恶心、腹胀、大便不规律、舌苔厚腻等脾胃湿热明显的人，用茵陈泡水喝可以起到保护肝脏的作用。
对于长期工作过度劳累、耗损精血、脏器功能低下者，常感力不从心，疲劳难于缓解的人可以用决明子、枸杞子等泡水喝保护肝脏。
此外，核桃仁、开心果之类的坚果，常吃可疏肝理气、缓解焦虑。大豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B族维生素和少量脂肪，对肝脏修复非常有益。
二、护肝食物
1、奶制品：主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，可提高机体免疫力。
2、大豆及豆制品：含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益，绿豆增强肝脏解毒功能。
3、海鲜类：例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。保肝的食品有哪些？若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。
4、西瓜：有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
5、黄花郎：生食性寒用以去火熟食养肝，亦可晒干炒过作为茶饮食用。体虚的朋友不可多食，性寒伤胃。
每日保肝食谱：乙肝患者该怎么吃?肝病专家指出，乙肝患者要补充营养，人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素等五大类养分，也正是肝脏所必需的。但不建议脂肪过量，因为脂肪过量可能引发脂肪肝。
参考资料来源：百度百科-肝脏
参考资料来源：百度百科-护肝
消化道吸收的氨基酸在肝脏中也具有蛋白质合成、脱氨和转氨的功能。肝脏也是合成各种凝血因子的主要场所。人体有12种凝血因子，其中4种在肝脏合成。
2、分解功能。肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害。一些代谢废物或肠道细菌的腐烂产物以及体内服用的药物都由肝脏处理。有毒物质变成无毒、毒性较小或易溶解的物质并排出体外。这个过程叫做排毒。
3、滤过功能。激素合成于内分泌器官，以微量调节各种人体功能。大多数激素都会发生化学变化，并在肝脏中排出。如甲状腺激素、雌激素、醛固酮和抗利尿激素在肝脏中代谢。因此，当肝病严重时，激素水平会失衡，影响机体的正常功能。
4、贮存功能。肝脏可贮存脂溶性维生素，人体95％的维生素A都贮存在肝脏内。肝脏也是维生素c、d、e、k、b1、b6等的储存和代谢场所，铁是血红蛋白的重要组成部分。肝脏中储存的铁比全血中的多。
5、产生胆汁。胆汁是有助于吸收脂质和脂溶性维生素的消化液。肝脏产生胆汁，然后输送到胆囊并储存起来，胆汁集中在胆囊中并排入十二指肠。
扩展资料：
肝脏的保养：
1、均衡饮食
为了快速减肥，三餐只吃水果，不吃其他食物，或是“低糖饮食”——高蛋白低碳水化合物的饮食结合，不均衡的饮食增加了肝脏的负担。肝脏负责将所吃的食物转化为身体的能量来源。对肝脏来说，将非碳水化合物转化为能量比将碳水化合物转化为能量更困难。
2、注意饮食卫生
不要喝生水，也不要吃生海鲜，因为蛤蜊、牡蛎和贝类都容易感染甲型肝炎病毒。
3、不喝酒
人们所饮入的酒精都要经过肝脏进行代谢，当酒精过量，肝脏代谢功能下降时，酒精的主要成分会在乙醇脱氢酶的催化下转化为乙醛，乙醛对人体有很大的影响。最后，人体肝脏在乙醇和乙醛的作用下形成酒精。精致的肝脏。酒精中毒是酒精性肝病的主要病因。
参考资料来源：百度百科-肝脏
参考资料来源：人民网-肝脏有5个主要功能
2、分泌和排泄胆汁的功能：肝脏在24小时内制造胆汁约一升，经胆管运送到胆囊，胆囊起浓缩和排放胆汁的功能，以促进脂肪在小肠内的消化和吸收。
3、代谢功能：
①蛋白质代谢：肝脏是人体蛋白质唯一的生成器官。
②糖代谢：当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用。
③脂肪代谢：中性脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与磷脂的合成，脂蛋白合成和运输均在肝内进行。
④维生素代谢：多种维生素的合成与储存均与肝脏密切相关。肝脏明显受损时，可继发维生素A缺乏而出现夜盲或皮肤干燥综合症等。
⑤激素代谢：肝脏参与激素的灭活。肝功能长期受损时可出现性激素失调。
我们要对我们的肝脏进行保护。要预防肝脏发生任何病变，一般大家可以喝天天清护肝茶对肝脏病变进行预防，这个很有用的，纯天然的中草药制成的保健茶，保肝护肝。
肝脏是人体新陈代谢的重要器官， 像人体的化工厂。 主要功能如下：
分泌功能 肝细胞分泌胆汁， 含有胆固醇、 卵磷脂、 胆盐， 和胆红素。 ...
解毒功能 ...
代谢功能 ...
小肠吸收的胺基酸，在肝脏合成为蛋白质，供身体所需，有馀的会分解为尿素等排出体外。
此外肝脏亦参与脂肪、维他命及荷尔蒙的新陈代谢。肝脏的功能是什么？
作为我们身体最大的器官，肝脏有三个主要的功能，对我们身体至关重要：解毒，合成及储存。
解毒功能：
真正的过滤器，肝脏修复和清除很多毒素。这些毒素正常的存在于我们机体所产生的废物里，像氨，或者存在于我们吃的或喝的东西里，比如说酒精。
合成功能：
我们的肝脏确保碳水化合物，脂肪和蛋白质代谢的正常进行，同时产生有助于消化和吸收的胆汁。我们的肝脏也会通过凝血过程避免机体出血。
储存功能：
肝脏能够储存维生素（A，D，E和K）和糖原（碳水化合物），这就意味着它会像糖一样储存能量并且在机体需要的时候提供能量。结构和功能
肝脏由肝左叶和肝右叶组成。胆囊毗邻肝右叶，功能是储存胆汁。
肝脏的血供有两个不同来源：肝动脉，其血液来自于心脏；门静脉，其血液来自于肠道血管。然后经由肝静脉流出。
显微镜下的肝脏
如果我们看的更近一点，肝脏由肝小叶构成，我们可以看到肝血管，胆管和肝索穿插在肝细胞中，肝细胞是物质交换的场所。