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鸡蛋黄和鸡蛋白哪个蛋白质高
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推荐答案 2024-07-04
1、鸡蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒,极易被吸收,蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。
2、无机盐、钙、磷和铁都较丰富,所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源,维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多,总的说来,蛋黄的营养价值较蛋白高。
3、鸡蛋中的蛋白质含有最好的和最完全的必需氨基酸,在天然的食物中,鸡蛋的蛋白质的质量是最高的,一个人每天只要吃下去两只鸡蛋,就可以满足人体对于必需氨基酸的需求。
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营养价值高
答:
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蛋黄富含营养物质,而蛋白则含有较高的蛋白质含量
。让我们来看一下蛋黄的营养价值。蛋黄是鸡蛋的黄色部分,它含有丰富的营养物质,包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、矿物质以及一些必需脂肪酸。其中,维生素A对于视力保护和免疫系统...
鸡蛋的蛋白
和
蛋黄
哪一个含
蛋白质
多些
答:
人们多以为
鸡蛋
当中的蛋白质集中在蛋白中,实际上,
蛋清的蛋白质
含量仅有11%左右,水分却占88%之多。而脂肪,也是扎扎实实地集中在
蛋黄
部分,蛋清的脂肪含量仅有0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分――油酸,对预防心脏病有益。若论维生素,毫无疑问,它...
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