小黄鱼锅仔的做法

Question

小黄鱼锅仔的做法

Answer 1

食材明细
小黄花鱼适量
姜适量
葱适量
蒜适量
鲜青红椒适量
蒜梗适量
香菜适量
鸡粉适量
淀粉适量
中辣口味
砂锅工艺
半小时耗时
普通难度
【菜谱换礼】干锅小黄鱼的做法步骤

1
1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。

2
2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。

3
3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。

4
4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。

5
5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。

6
6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。

7
7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。

8
8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。
小窍门
鱼腌过又放了豆瓣酱，加上生抽，已够味无需再放盐了。