芒果千层的制作心得：
食材：牛奶220ml，鸡蛋2个，低筋面粉100g，黄油15g，糖粉20g，淡奶油250g，芒果2个
将鸡蛋打散和糖放在一起搅拌均匀
倒入牛奶，再筛入低筋面粉
将黄油和水融化后倒入上一步中
搅拌均匀，一定要把面疙瘩搅拌碎，之后把面糊过筛
然后将面糊盖上保鲜膜放冰箱里静止半个小时左右拿出
平底锅小火烧热后涂一点黄油，之后盛一勺面糊在平底锅中，转一下平底锅让面糊平摊在整个锅中
待面皮鼓包后可以倒入盘中，摊的过程不用翻面
将面皮晾凉，这期间可以将芒果切成丁
淡奶油中加40g白砂糖，之后用电动打蛋器打发，打出小尖尖就可以了
拿两片面皮放在盘中，然后涂一层淡奶油，再放一层面皮
涂淡奶油然后放芒果粒，再涂上淡奶油然后再放上面皮，大概2—3层厚就放些芒果粒，之后的就一层淡奶油一层面皮即可
做好的蛋糕放入冰箱几个小时后拿出来吃味道更佳。
今天中午，我上了奶奶家，奶奶说给我做千层饼吃。
我高兴得手舞足蹈，眼望着奶奶看她是怎么做的。只见奶奶把面倒在盆中，然后兑了点水。
奶奶告诉我，水不能兑的太少，水少面硬，做出来的千层饼也不好吃；水兑的也不能太多，否则做不成千层饼。 和好面，奶奶把面从盆内抓出来放在案板上，再把这大块面揪成许多小块。
奶奶在案板上撒些面，拿起其中的一小块放在撒的面上，用擀面杖子把这一小块擀成一个圆盘状。然后再在上面撒上盐，材料和油，接着再把这个圆盘子重复地叠，直至叠成为一个小球状。
最后再把这个球状的面团碾回圆盘状。看到这，我想，那么好吃的千层饼做起来真是好麻烦。
想到这，我赶紧拿条毛巾不停地给奶奶擦擦汗。奶奶做好一个笑着问我说：“你是吃蒸的还是用油炕的？”我也不知道怎么好吃就说：“随便吧。”
奶奶听到这，拿起菜锅，放到炉子上，倒了很多油，并告诉我说：“油多才能更酥，油少吃着寡。快好啦，去洗手去。”
我听到这，赶紧跑到外面的水池里去洗手，洗手回来奶奶说：“好啦，尝尝吧。”我咬了一口千层饼，真是又香又酥，比起集市上卖的要强许多倍。
我不禁竖起大拇指对奶奶说：“奶奶！你真是太棒啦！”。
今天，我们听说要做水果沙拉，都高兴得一蹦三尺高。
同学们带来的水果可丰富了！有雪白的压鸭梨、金黄的香蕉、翠绿的西瓜、紫色的葡萄、红彤彤的苹果、金灿灿的西红柿……真是五彩缤纷，令人垂涎三尺。 我们先准备：水果刀、盘子、盆子、沙拉酱、酸奶。
接着我们把这些水果全部洗干净，再用去皮刀，大约过了15分钟，终于功夫不负有心人，我们终于把这些水果全部洗净、去皮了。 然后，黄老师把这些水果切成丁块。
切好的小丁块，个个小巧玲珑，颜色各异，有鲜红的西瓜，雪白的鸭梨，橙黄的香蕉，淡黄的苹果，红彤彤的西红柿……把它们放在盆子里，花团锦簇，万紫千红，令人赏心悦目。 开始拌水果沙拉了。
先倒酱，黄老师把沙拉酱的盖子打开，把沙拉酱全倒了进去，五颜六色的水果加上沙拉，就像笼罩着一层朦朦胧胧的烟雾。接着搅拌水果，黄老师用勺子舀一下，翻一下，舀一下，翻一下，很快就搅拌好了。
最后再加奶，水果沙拉就像装扮上了一件衣服，让我们垂涎欲滴。 终于到了品尝的时候，哇！真好吃，苹果又香又脆，香蕉又软又甜，鸭梨酸甜可口，西瓜多汁美味，甜瓜冰凉爽口……简直是魔幻口味，令人百吃不厌。
从今天做水果沙拉我明白了：学做任何事，要想做好任何事，必须亲自动手，还要细心思考，才能做好任何事。“纸上得来终绝浅，绝知要躬行。”
说的就是这个道理。
我的课余生活有很多，很精彩。我最开心的还是和妈妈做点心。
下午，妈妈叫我去做芒果布丁。我和妈妈一起去准备材料，过了两分钟全部材料都找到了，材料分别有：芒果、糖、水、鱼胶粉。材料都准备好了，开始做芒果布丁。妈妈先把一部份的芒果切成小正方形，我再用勺子压碎余下的芒果肉直到它变成汁就可以了。妈妈拿来一杯水，和芒果汁一起倒在锅里，再放些糖和鱼胶粉一起搅拌，再开火煮，煮到沸腾，我看了看，哇！好可爱啊！锅里的东西慢慢地向上升起，变成一朵花，芒果味迎面扑来，好香的糊啊！妈妈拿起锅把糊倒在碟子上，然后，再把切好的芒果粒放在上面。等到凉了，再放进冰箱。
到了晚上，我把芒果布丁拿出来，我试了试味道，味道还可以，虽然芒果有点酸，但是，是我和妈妈做的，一点酸不算什么。希望下次得到更大进步。
这就是我有趣的课余生活。
一碗香醇的芒果西米露摆在了我的面前，我的口水已经流到了嘴边，注意哦！我可不是在甜品店，而是在家里，这芒果西米露是我自己动手做的。说来丢脸呢，在这之前我从来没有进过厨房，今天就让我大显身手一回吧！
首先，我把水倒入锅中，放到煤气灶上开火，让它沸腾起来。然后，把事先准备好的西米倒入水中，这时要注意，必须不停地搅拌，这是为了让西米不会粘锅烧焦。搅着搅着，我发现，原本雪白的西米这时变成了半透明状的，很像鱼儿的卵。锅里的热气不停地往上冒，我的手臂好烫啊！不止是烫，我的手臂越来越酸。继续，可千万别停下来，我心里默默给自己打气。坚持了一会儿再仔细看，西米中间的白点点变的越来越小了。好，现在可以关火了，把锅盖盖上，过了大概十五分钟左右，就可以起锅了。拿出一个可以漏水的大盆子，把西米全都倒进去，放在冷水笼头下冲上一冲，这样可以让西米变得qq的。最后把西米倒进一个玻璃碗里，盖上盖子，放进冰箱。
西米已经煮好了，我从冰箱里拿出芒果，把芒果洗干净，然后削皮，在削皮的时候我遇到了些困难。芒果太软，刨刀不好削，我费了好大劲才削了一半儿，而且弄得满手都是芒果汁，最不好的是——把芒果捏扁了。在一旁看着的妈妈不停得唠叨：“看你，平时一点活也不干，现在好了吧！弄得满手都是芒果汁……”剩下的芒果我就不用刨刀了，
芒果千层的做法1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用电动打蛋器低速打至起泡，倒入低粉搅拌2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀即成面糊，平底锅至炉上中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面3.倒入一勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网上放凉4.芒果取肉切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁6.再放奶油抹平，盖上另一片饼，如此类推直至铺完所有的饼，摆上适量水果装饰即可。
我咨询了南宁夏朗蛋糕的师傅，芒果千层蛋糕的做法是：
1、摊班戟皮
2 、做奶油芝士夹馅。
3、拌入芒果果粒
4、整形
5、做蛋糕表面装饰
二， 饼皮材料
A：牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、
夹馅材料
B：淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许，新鲜芒果果肉350g
制作：
1、牛奶倒入容器中；
2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合；
3、将粉类筛入牛奶中；
4、用手动打蛋器搅匀；
5、三个全蛋一个蛋黄放入碗中；
6、手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散；
7、将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀；
8、直至全部倒入；
9、过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中；
10得到均匀细腻的面糊；
11、黄油切丁；
12、隔热水融化；
13、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中；
14、搅拌均匀；
15、随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀；
16、静置半小时；
17、取一口不粘锅；
18、用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开；
19、小火煎至面糊成型，揭下即可；
20、依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时；
21、芒果去皮去核后切成丁备用；
22、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速打发；
23、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开；
24、8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上；
25、抹上少许打发好的奶油；
26、盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀；
27、重复步骤25~26动作两次；
28、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油；
29、均匀的放入芒果果肉；
30、挤适量奶油，抹平；
31、盖上一张饼皮；
32、重复步骤24~27，一层一层，直至放完所有的饼皮，满模；
33、放入冰箱冷藏半小时定型；
34、模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子；
小贴士：
1、面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻；
2、过筛后的面糊，若小气泡较多，需静置半小时后再煎，以免饼皮气孔过多；
3、煎饼皮的时候要用小火，面糊成型即可揭下；
4、煎好的饼皮，一张张堆好平铺，全部做好后放入冰箱冷藏半小时；
5、这次用的22cm的不粘锅，一共做了18张饼皮，成品用了16张；
6、借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便；
7、脱模后可按自己喜好进行装饰。
芒果千层的做法1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用电动打蛋器低速打至起泡，倒入低粉搅拌2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀即成面糊，平底锅至炉上中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面3.倒入一勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网上放凉4.芒果取肉切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁6.再放奶油抹平，盖上另一片饼，如此类推直至铺完所有的饼，摆上适量水果装饰即可。