1、提供足够的热能：上午，孩子活动消耗较大，需要的能量也较多，况且孩子除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。安排孩子的早餐必有淀粉类的食品。
如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也有利于促进孩子的生长发育。一般孩子早餐的热能应占一日总热能的20% 。
2、选择合理的搭配：小朋友的早餐，直接影响到他们的健康。因此，在配制孩子早餐时更应注重各种食物的搭配，为他们补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于孩子的消化和吸收。
3、增加适量的蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，更是孩子生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。
应为孩子有选择地增加优质蛋白质的动物性原料，每天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足孩子健康成长的基本要求。
扩展资料：
研究表明，早餐纳入适量的蔬菜，对于孩子青春期的生长发育有极大的好处。现在，很多家庭早餐桌上出现最多的不外乎是奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，属于酸性。
而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多的钙、钾、镁，这些都属于碱性。由此可见，如果早餐吃些蔬菜，就能使饮食做到酸碱平衡。
为此，专家们建议，青春期的合理早餐应该包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶，尽可能地将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食品和少量的动物性食品适当地搭配在一起。
经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭配，粗细结合。不能图方便，天天给孩子吃油条、麻团等油炸食品，作为父母，每天应与孩子一同吃早餐。
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