【炸薯条】
【基本食材】土豆，白醋，食用盐，玉米淀粉
【制作步骤】
1.准备几个土豆去皮，把土豆切成厚片，尽量切得均匀一些，切成一厘米的宽条儿，大约和筷子头差不多的粗细就行，放入清水里面给它浸泡五分钟，一呢可以使防止氧化变黑。二是可以去除多余的淀粉。
2.锅中提前把水烧开，放入两勺食用盐，一会儿煮土豆条的时候让它入个底味儿，再倒点白醋，这样子在煮土豆条的时候不会发面，把土豆条放入锅里，给它煮上两分钟，煮至透明状，像这样的就可以啦，控水捞出。过一下凉水，控干水分，倒入盆里。
3.放入适量的玉米淀粉，用颠盆的方法给它拌匀。这个淀粉呢，不用裹的特别多，像这样薄薄的一层的就行了。
4.锅热，倒入多一点的食用油，油温烧至五成热，转成中火，下入裹好淀粉的土豆条儿。土豆条刚放进去的时候，不要大幅度地给它翻动，要把土豆条里面的水分给它炸出来。这一步呢，稍微有些费时，要有耐心，炸着土豆地飘起来，翻动一下。炸制土豆条儿微微泛黄，先给它控油，捞出。开大火把油温升高到七八成热，再把炸好的薯条倒入锅里，复杂一次。这样子做呢，可以使薯条更加的酥脆，最后把薯条炸成金黄色，给它控油捞出，听这声音非常酥脆，我们的薯条就做好了。
炸好的薯条色泽金黄诱人，外酥里软，非常的好吃。自己在家做的薯条呢，可以放心的让孩子吃。吃的时候呢，我们可以配着这个番茄酱，别提多美味啦，喜欢的朋友们就试一下吧。喜欢慧慧的文章，记得点击关注转发，拜拜。
【小贴士】
1.在切土豆条时，要切的均匀一些，筷子粗细就可以了。
2.切好之后放入清水里面给它浸泡五分钟，一呢可以使防止氧化变黑。二是可以去除多余的淀粉。
3.在裹玉米淀粉的时候，不用裹的太多，薄薄额度一层就可以了。
炸薯条的5个技巧分享给大家，保证让大家在家也能炸出外酥里嫩，超级好吃的炸薯条，口感和味道不比卖的差哦，一起来看一下吧。炸薯条，别直接下锅炸，掌握5个技巧，酥脆不回软，比买的还好吃。
1、选材
不管做什么食物，选材一定是重要的基础，炸薯条也不例外，土豆一定要选对。土豆一般分为两种，一种是黄心土豆，一种是白心土豆。黄心土豆的淀粉含量比较多，口感会更加的软糯，它会更适合用来炸薯条，炸出来的薯条外酥里软，很好吃。而白心土豆口感则更加脆爽，是不太适合用来做炸薯条的。
2、切土豆条
炸薯条的土豆条一定要切均匀，因为如果切的粗细不均的话，炸的时候很可能出现比较粗的薯条还没熟，然后细的薯条已经糊掉的情况。所以将土豆切成均匀的土豆条也是炸薯条成功的关键一步哦。
3、清洗土豆条、焯水
土豆条切好之后就是清洗土豆条了，这一步也很重要哦。不仅是为了清洁，更重要的是洗掉土豆表面的淀粉。然后需要开水下锅焯一下水，煮至八分熟就可以了，捞出来用厨房用纸吸干水分。炸之前一定要先煮一下，这样能减少炸制的时间，避免出现夹生的问题。
4、冷冻
煮好的土豆条一定要放到冰箱冷冻4个小时以上，这一步非常重要，然而很多人都忽略了。这一步的目的是为了使炸薯条更加的酥脆，因为冷冻过之后的薯条里面的水分会结冰，而薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，炸制过后其中水分含量更少，会变得更脆而且不易回软。
5、炸制
最后就是薯条的炸制过程了，起锅烧油，油温五成热的时候下锅炸，大约小火炸5分钟，炸至薯条自己飘起来了，而且颜色变得金黄的时候就可以捞出控油了，薯条稍微晾凉，油温升高之后再复炸一遍，口感会更酥脆。复炸的时间不要太长，20秒就可以了。
做好这5步，保证炸好的薯条是外酥里嫩非常好吃、完美的炸薯条，一点不比买的差，喜欢的话可以试试哦。
本回答被网友采纳薯条是我点快餐的首选，我觉得薯条比其他的小食更好吃，所以我在去年也找教程学习了炸薯条的技巧。
把薯条炸好吃的方法是：炸薯条第一次后捞出再复炸一次，一定不要忘记裹淀粉这一步骤。
用料：
土豆2个、淀粉200克、油、蕃茄酱、盐1勺
制作步骤：
第一步：准备两个土豆，去皮用刀切成条状。
第二步：切好的土豆用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。
第三步：锅中倒入三碗清水，水沸腾后加入土豆条，加1勺盐煮2分钟。
第四步：捞出土豆条后沥干水分用厨房纸巾擦拭，给土豆条裹上一层淀粉。
第五步：热锅倒油，油温6成热的时候下入土豆条，大火炸2分钟后转中小火炸至微黄捞出。
第六步：再次入锅复炸，炸至金黄色即可出锅。
小贴士：
裹上淀粉是为了薯条外皮酥脆，不能省略这一步骤。
本回答被网友采纳今天给大家分享炸薯条的正确做法，掌握好以下这2个小技巧，保准你在家炸出来的薯条又酥又脆还不回软，喜欢的朋友们一起来看一下吧。
【炸薯条正确做法】
所需原料：土豆2个，食用油适量，番茄酱50克。
【详细制作步骤】
第一步，首先准备两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。
第二步，把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片，然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。
第三步，把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用。
第四步，锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后把土豆条倒入锅中煮2分钟左右，煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉。
第五步，待土豆条自然凉透后，装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷冻2个小时左右。
第六步，土豆条冷冻至表面结霜之后，即可从冰箱中取出来进行炸制。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的土豆条放入锅中炸制。
第七步，第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。
炸薯条2个小技巧：
1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。
2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。
本回答被网友采纳薯条好吃炸法
用料
土豆 400克
食用油 500克
玉米淀粉 40克
盐 5克
具体做法
1、土豆去皮切成长条
2、用凉水洗去淀粉
3、水开把切好的土豆🥔放入锅中焯水至变软（要看着不要煮过了，太软的话土豆就要碎了）
4、捞出空干水分
5、加入盐少许，淀粉适量
6、然后让每一根土豆🥔都裹上淀粉
7、油烧至六成热，将土豆放入锅中炸，（因为没有水，所以不用担心会被油溅到） 炸至微黄，表面变硬，捞出
8、最后，再把锅中的油烧到八成热，把刚才的土豆再复炸一次，炸至表面金光就可以了。
9、喜欢椒盐的可以撒点椒盐
