山药蒸排骨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

山药蒸排骨怎么做

做法一

食材明细

主料

排骨适量

山药适量

辅料

盐适量

花生油适量

生抽适量

老抽适量

姜片适量

葱花适量

生粉适量

清淡口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

山药蒸排骨的做法步骤

1

排骨浸泡出血水清洗干净。

2

排骨加入盐，姜片，生抽，老抽，生粉。

3

抓匀排骨腌制入味。

4

山药去皮切块放入排骨中拌匀。

5

锅中入水上蒸架进电高压锅蒸30分钟。

6

出锅前小许葱花。

做法二

用料  

排骨    400克    

山药    半根    

红枣    5颗    

姜    2片    

枸杞    10粒    

料酒    2勺    

山药蒸排骨的做法  

排骨切段

山药切段

姜切丝，红枣去核放入碗中，加入枸杞，盐，酱油

搅拌均匀腌制10分钟

放入锅中蒸20到25分钟即可

Answer 2

山药蒸排骨
材料
山药20克，猪排骨400克，料酒12毫升，葱12克，盐、姜各4克，味精2克，酱油10毫升，白糖8克。
制作方法
1.将山药放人温水浸泡一夜，捞起，切成3厘米长，2厘米宽的薄片；姜切片，葱切段。
2.排骨洗干净，剁成3厘米的块，放人盆内，加人姜、葱、盐、味精、白糖、酱油抓匀，腌渍1小时。
3.山药放在蒸碗底部，然后将排骨放人碗中（除去葱、姜不用）。
4.蒸笼用武火烧上大汽，蒸碗放人笼中，盖上盖，蒸50分钟停火，用盘子扣住蒸碗，翻转过来即成。

Answer 3

原料：排骨，山药，火腿，葱，姜，党参，枸杞，盐，鸡精，绍酒等。

步骤：

1.将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。

2.往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。

3.加入葱、姜以及党参。

4.加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。再加入枸杞子，再加盖炖半小时。

5.加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。

2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。本回答被网友采纳