四川糯米圆子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

四川著名的传统特色甜食小吃：糯米丸子
糯米腊肉丸子的做法
原料：两斤糯米、一到二两腊肉、小葱20根、姜两块、鸡蛋两个。
做法：
1、糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟。
2、糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋。
3、腊肉煮熟后切丁，葱切花，姜去皮后切粒。
4、全倒入熟糯米里，加花椒面和盐适当，按自己口味吧，拌均匀。（拌均匀后可以挖一小快，放微波炉里打三十秒，试下味道）
5、把手先用水沾湿，然后取半两左右，捏成丸子。
6、上锅蒸5至10分钟即可。

Answer 2

【用料】

糯米150克、猪肉200克、藕1／4节、生抽1.5勺、料酒1勺、五香粉少许、蚝油1／3勺、香油少许、清水1勺、食用油少许、姜汁适量

【步骤】

1、糯米提前泡发。肉馅中加入姜汁(姜末也可)，料酒，生抽，蚝油，水，拌匀后加入少许香油提味，搅拌至上劲儿。

2、藕去皮切成碎丁，不用凉水冲洗，直接加入肉馅中搅拌均匀后再加入适量的食用油拌匀备用。

3、把肉馅团成球放入糯米中，滚几圈，使其周身被糯米裹住。

4、凉水装锅，摆上丸子，大火烧开锅后转中火继续蒸15分钟，别着急打开盖子，焖3分钟左右后再打开。

5、取出装盘，撒上小葱花，趁热食用口感最佳。