1.千千大米
这本书是给陕北缺粮人的一种荒米。经常用米糠和糯米煮饭充饥。现在变成了粗粮做的风味饮食。它的做法是将黑豆用水浸泡，使之膨胀，放在石磨上，碾成碎末。它们的形状像铜币，所以被称为“千千大米”。煮的时候按豆钱的20%到80%两两混合，依次放入锅中，待豆钱半熟时再放入小米。豆钱浮在粥面上就可以吃了。千千的大米又粘又好吃，尤其是在寒冷的冬天。喝一碗千千米饭来取暖是很惬意的。
2、炖驴板肠
它是将整只驴的大肠反复漂洗，用清水煮至半熟，捞出用酱、胡椒、花椒、葱、姜、盐等腌制而成。其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜、美，是陕北美食中的一绝。
这本书是给陕北缺粮人的一种荒米。经常用米糠和糯米煮饭充饥。现在变成了粗粮做的风味饮食。它的做法是将黑豆用水浸泡，使之膨胀，放在石磨上，碾成碎末。它们的形状像铜币，所以被称为“千千大米”。煮的时候按豆钱的20%到80%两两混合，依次放入锅中，待豆钱半熟时再放入小米。豆钱浮在粥面上就可以吃了。千千的大米又粘又好吃，尤其是在寒冷的冬天。喝一碗千千米饭来取暖是很惬意的。
2、炖驴板肠
它是将整只驴的大肠反复漂洗，用清水煮至半熟，捞出用酱、胡椒、花椒、葱、姜、盐等腌制而成。其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜、美，是陕北美食中的一绝。
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第1个回答 2021-05-27
1.炖羊肉
在榆林市横山区，提到美食，大家肯定会说：“陕北最好吃的羊肉，就在我们横山。”
横山羊肉，精选的白绒山羊，独特的烹饪方式，让横山羊肉打响了名气，也让无数出门在外的横山人牵肠挂肚。
2.羊杂碎
羊，曾与陕北人朝夕相伴，要说对羊肉的利用程度，陕北人可谓首屈一指。
羊皮，可以做袄子，羊绒，可以做衣服，就连许多人弃若敝履的羊下水，在陕北人手中，都能化腐朽为神奇。
羊杂碎，一道平凡却令人难忘的美食。在陕北的大街小巷，有无数的店铺可以品尝到这种美食。但是，最令人难忘的，还是在儿时，冬至时节，家里杀羊过节，那道精心烹制的杂碎面，那种独特的滋味，至今还在刺激着我的味蕾。
3.麻辣羊蹄
对于陕北人来说，羊肉是天赐的美食，绝对不可辜负，下水都能做菜，羊蹄怎么能够放过。
其实在以前，羊蹄蹄在农村只是过年前后给小孩馋嘴的一道零食，吃完后，骨头也会成为小孩的玩具。但是近年来，这道美食也走出家门，有了独立的店面，也有了为人称道的口碑。
4.羊肉烩菜
寒冬腊月，精心挑选的白菜、冻豆腐、粉条、用炖好的羊肉做底，一道美味的羊肉烩菜便完成了。
虽然是一道家常菜，但却非常暖心。还记得儿时，从洋芋窖中，取出藏好的白菜，虽然有点打蔫，但融合了羊肉的味道，吸收了豆腐的清香，想起来口水都要流下来了。
5.羊肉面
羊肉面，也是陕北人念念不忘的一道家乡美食。曾经在西安，转变大街小巷，走遍高新、曲江、未央，却没有找到一家适合的羊肉面馆，可把人给馋坏了。
羊肉面，羊肉是底，面条是精髓。在陕北，有白面和荞面两种吃法。但印象中的味道，还是在红白事上，那一碗羊肉臊子面，浇上一勺羊肉，加上一片糕，别提有多美了。
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