最近各地天气都在转凉了,在广东的我在这两天也感受到了秋的凉意。我自小比较容易手脚发冷,平时在饮食上一贯比较注重,现在这个天气,吃火锅也是十分不错的,暖胃又暖心哈哈哈哈……
说到火锅,千里不同风,百里不同俗,一方水土养出一方地道火锅。火锅最关键就看锅底配料。粤系主打清淡,云贵食材较野,川渝特色麻辣,江浙喜好滋补,北派的涮肉不能少……
以下细细举例,大家品味下:
提起重庆,首先想到就是火锅,其主要锅底特色就是重油,红油滚,滋味足,底料很丰富。牛油加料比水都多,各种食材越烫越麻越火热,着实可以满足爱辣人的味蕾!麻辣虽香,也要注意降火哦!!
这白肉火锅是标准的北方式火锅菜,白肉火锅以海鲜汤为锅底,一般喜欢涮猪肉片,再加上细粉丝、爽口酸菜,佐料大多以酱油、蒜泥为主。吃时还可以搭配蟹肉、血汤,风格十分浓郁,有兴趣的伙伴可以尝试下哦!
看到这个名字,就觉得挺清香,独特的。做法是把鲜菊花瓣浸泡洗净后,放入加有明矾的水中漂洗一遍,捞起沥干后备用。 在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的高汤,煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入,过1分钟左右投入菊花瓣,再煮片刻即可食用。确实是名如其味的特色火锅,这种火锅在广东还是比较少见的,开这种风格的特色火锅店也很少。
八生火锅主要是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰为原料的浙江名菜。 享用时,只需把“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟,入口前再蘸上浙江特色麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用。 此菜原料较精细,制法很别致,讲究素荤搭配,故营养丰富,风味绝佳。 相对算是比较养生式的火锅呢
潮汕人,也是出了名的爱吃,更爱吃火锅,最具特色的就属鲜牛肉火锅。仅用牛骨加白萝卜,不加以其它佐料熬出汤底,这种汤底更有利于尝出牛肉本来的味道。潮汕美食最讲究“大味至淡”,把“鲜”凸显到极致。各个部位的牛肉部位跟质地不同,涮的时长不同,味道跟口感也是大相径庭。
你喜欢的特色火锅有没有上榜呢?我最喜欢潮汕牛肉火锅。