荞麦面粉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

具体方法如下：
1、首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。
2、将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。
3、蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。

Answer 2

一、荞麦馒头 

材料：荞麦面粉100克，普通面粉300克，酵母4克，水240克。 

做法： 

1、先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。

 2、揉好面后，放入烤箱中进行发面。具体步骤为先在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟，让面团发到原来的2倍大小。 3、排气后进行第二次醒面，大概15分钟左右。 

4、把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆。

5、整形后，再进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。 

6、水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子即可。 

二、荞麦手擀面 

材料：

荞麦面3碗，水适量，盐适量。 

做法：

 1、温盐水和面，揉成面团。

 2、擀成薄饼，切成短片，再切丝，即成荞麦手擀面。

 3、水烧开，放入荞麦面煮熟，捞出放入冰水中降温，彻底变凉后控水备用。 

4、加入自己喜欢的酱料拌匀即可。

三、 荞麦碗坨 

材料：荞麦500g，盐少许，五香粉少许，芝麻酱2汤匙，醋1汤匙，蒜汁1汤匙，辣油(可选)。 做法：

 1、荞面中加入盐、五香粉，凉水和面成面团。 

2、用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

 3、把面糊舀入碗里或者比较容易加热的容器里，放入蒸锅，隔水蒸30min。

 4、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻即成。

5、用刀切成小块，然后用芝麻酱作料，醋，蒜汁，辣油调制即成。

 小贴士：千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。 

Answer 3

据说吃荞麦面粉比较好，我先做了面条，第二天又做了饺子，有点心得了。
荞麦做面条就算了，除非添加很多面粉进去否则一煮就会断成小截，下次做成面鱼鱼。
注重健康又喜爱吃面食的朋友就选择多吃荞麦面吧。
用料
荞麦面粉
随意搭配
荞麦面粉的做法
凉拌荞麦面条，荞麦面条还挺适合做凉面的，口感爽滑，加上蒜蓉糖醋汁即可。
没加面粉的荞麦饺子皮就没什么韧性，只适合做蒸饺，估计一煮就会烂
开水上锅蒸十分钟就好
皮有点干，干香
我包的是皮薄馅多的大饺子

Answer 4

可以做荞麦煎饼或者是荞麦面，关键是汤底一定要好吃。

Answer 5

做荞面驴肉蒸饺，或者做饸饹条都好吃。就是看你会不会做。