鸽子肉算得上是我们众多美味佳肴中的一款很有特色的美食了，很多人也是非常喜欢吃。鸽子肉不仅仅是吃起来肉质鲜嫩美味，而且还营养丰富，对于人们来说也有很多好处。接下来，我们简单为大家说一下学会这样做鸽子肉，美味过瘾特别香，再也不用担心孩子会挑食了。
（1）枸杞炖鸽子
食材：鸽子，枸杞，盐
做法：1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
（2）党参黄芪炖鸽子
食材：乳鸽，瘦肉，当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣
做法：1、将鸽子清洗干净，切大块。与猪肉及药材入锅同煮。
2、烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
（3）香菇枸杞鸽子汤
食材：鸽子，香菇，枸杞，大枣，西洋参，姜，盐，料酒
做法：1、把鸽子洗净切成块；锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒去腥气，撇去浮沫捞出
2、将焯好的鸽子放入砂锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入锅中。
3、锅中添水没过鸽子，盖上锅盖，小火煮3个小时即可；盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了
（4）烤乳鸽
食材：乳鸽，老卤水，蜂蜜，柠檬汁，老抽
做法：1、乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
2、取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
3、骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
（5）大枣鸽子汤
食材：鸽子，大红枣，咸肉，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油
做法1、鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。
2、放入泡好的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。
3、加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
（6）清炖鸽子汤
食材：鸽子，香菇，木耳，山药，红枣，枸杞，姜，葱，料酒
做法：1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
做法:1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
- 将鸽子内外清理，备用将清理好的鸽子冷水煮开。 将沙锅里水淹过鸽子，放葱姜，黄酒(一小盅)。大火烧开小火炖，大概一个小时左右。 炖好后放少许盐，出锅。完成，享用美味吧！