红酒存放十年还能喝吗

如题所述

普通红酒存放十年基本不能喝了,少量优质年份的名庄酒在保存良好,酒体没有出现过度氧化,是可以喝的。但开瓶后,如果出现明显的醋味、酱油味或霉味,没有果香,颜色暗沉失光,有大量沉淀就不可以饮用了。

少部分中等价位的酒来说,最佳饮用期可能在三五年之后,10年之内。这类葡萄酒通常有较高的酒精度、酸度或者单宁强度,果香十分浓郁,能够经受住时间的考验,具有一定的保存价值。仅极少量优质年份的名庄酒,最佳饮用期可能超过10年甚至更久,这需要酿酒师有深厚的经验和极强的预判能力。

扩展资料:

储存期间,葡萄酒中的风味物质在瓶子里不断发生氧化还原变化,其状态随时间的变化类似抛物线,大致可分为3个阶段:渐渐变好——达到最佳——不断衰败。在“渐渐变好”阶段,酒通常香气简单浓郁,缺乏复杂性,红葡萄酒单宁酸涩,白葡萄酒酸味尖锐,平衡性较差;

达到“最佳饮用”期时,酒体的果香、木桶香和陈酿香能够融为一体,实现香气的平衡,单宁变得柔和,同时结构饱满、立体;进入“不断衰败”期时,酒体往往由于过度氧化而变得十分薄弱,颜色变成棕红色,果香几乎消失,取而代之的是酱香,甚至醋味、酱油味,单宁的涩度已经非常柔和,而酸味明显,口感的平衡再次被打破,接下来的走向会越来越差。

参考资料来源:人民网——葡萄酒过期能不能喝

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第1个回答  2016-01-13
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
所以还是要看品种,而且存放环境也要适宜本回答被网友采纳
第2个回答  2016-01-14
  只要不超过保质期的都能喝。
  根据国家质检总局和国家标准委的规定,从2006年10月1号开始,酒精度10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的,是国际惯例。理论上来讲,酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的,都是可以长期存放的,有一定的防腐功能。
  但不是所有的酒都可以无限期地存放,如黄酒、葡萄 酒、红酒、果酒等都有保质期,红酒一般在瓶子上注明了保质期为10年,顶级红酒的保质期甚至可以达到15至20年,过了保质期还是不喝为好。
第3个回答  2018-03-30

1、只要不超过保质期的都能喝。

2、根据国家质检总局和国家标准委的规定,从2006年10月1号开始,酒精度10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的,是国际惯例。理论上来讲,酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的,都是可以长期存放的,有一定的防腐功能。

3、但不是所有的酒都可以无限期地存放,如黄酒、葡萄 酒、红酒、果酒等都有保质期,红酒一般在瓶子上注明了保质期为10年,顶级红酒的保质期甚至可以达到15至20年,过了保质期还是不喝为好。

具体介绍:

1、红酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

2、其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。

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第4个回答  2016-01-14
人们常说的陈酿酒其实指的是在窖中酿制时间长的美酒 而装瓶后就会有保质期的
因为酒不易变质所有保质期常常会被人们所忽视
红酒一般在瓶子上注明了保质期 一般为10年
所以根据您的描述 该红酒已到达保质期的临界 所以不建议引用 但是您的红酒若是窖藏而不是瓶装那就另当别论了。
红酒过期后引用不当会导致食物中毒 不容小视 所以建议您还是不要饮用即将过期的酒类饮料