最好不要这样说，因为它没有固定的中枢，所以教材教辅都没有说。（我讲的内容可能超出教材）
水盐调节的途径主要通过其中也包括神经-体液的方式调节，有多种途径，而每种途径的的调节中枢不固定，它不像体温调节（神经调节）有个固定的调节中枢——下丘脑。水盐调节主要靠体液调节，是激素影响的，如果非要说，针对渴感途径的调节，可以说中枢在大脑皮层，因为渴感中枢在下丘脑。就分泌抗利尿激素的过程来说，可以说中枢在下丘脑，因为渗透压感受器在下丘脑；但是就醛固酮分泌的途径，就不好说了，因为交感神经兴奋可以刺激它分泌，血钾高可以刺激它分泌，血容量降低可以刺激它分泌（这是最敏感的因素，血容量感受器在胸腔大静脉和心房壁），还有肾小球远曲小管的致密斑（离子感受器）钠负荷的减少可以刺激它分泌，可见不好说中枢在什么地方。那么还有肾的自身调节，心房钠尿肽，脑钠尿肽的调节也不易说清。 你可以看看我在另一个地方回答的，跟这个有关：
http://zhidao.baidu.com/question/520410401.html#answer-1319404441
2. 渴觉中枢位于下丘脑视旁核外侧区，那里的神经细胞对血浆 晶体渗透压最敏感，口渴是因为血浆晶体渗透压升高造成的，或血容量过少，使血浆浓缩（间接晶体渗透压升高）造成，因此渴感中枢同时也是渗透压感受器。
3. 下丘脑是渴觉感受器，同时通过丘脑投射纤维（相当于传入神经）把信号传给大脑皮层产生渴觉，然后去喝水，使血浆晶体渗透压下降。下丘脑是感受器，大脑皮层产生渴感，两者是不一样的。人的所有感觉都源于大脑皮层，但是感受器不在大脑皮层，比如手被钉子扎了，感受器在手指，而痛觉是在大脑产生。