砂锅做什么菜好吃

Question

有营养的

Answer 1

排骨什锦砂锅
用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精

做法：
1、将所备配菜清洗干净，切好备用。
2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。
6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。

砂锅鱼

做法:
1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用.
2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用.
3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.

腊味砂锅豆腐

材料：豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣
调料：油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙

【做法】:
1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。
2 锅中余油下腊肉煸出油，腊肉拨一边，爆姜蒜葱，下胡萝卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐，加盐、胡椒，加点水煮开 盛入砂锅，汤水没过食材为好
4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可

Answer 2

首先要了解砂锅的性质：1；老式砂锅一般不能爆锅，锅底特别容易炸裂。现在出的一种可以爆锅。2；砂锅加热均匀，散热慢。3；砂锅一般用于炖、焖食材。
加工时可以先在其他锅里爆锅，再倒到砂锅里就可以了。如砂锅鱼头，用鲢鱼头好一些。把鱼头从腮部劈开，加姜片、大葱、胡椒、花椒、料酒、盐、氺。氺要没过鱼头。先用大火，开锅后改成小火，鱼汤变白后加葱末、味精，就可以了。
其他的食材如海带、排骨、鸡、鸭、猪蹄、豆腐、酸菜、牛肉、羊肉、土豆、蘑菇等等都可以比照以上的做法进行。只是根据自己的口味来放佐料和搭配食材。食材含油比较大如：排骨、猪蹄、五花肉、大肠等等可以直接加水加佐料炖、焖。不要想的太复杂，只要砂锅有汤就行了。
砂锅面条、砂锅米线、砂锅馄饨就是直接加水加佐料，开锅后放主料就可以，熟了就闭火，端锅就开吃！砂锅凉的慢，冬天吃砂锅最好！祝你胃口好！

Answer 3

煲汤菜，煲粥等等很多都好吃。我喜欢吃火锅的时候用砂锅，不用炸锅，味道格外香，保温也好。好不好吃关键是你喜欢吃什么味道的汤菜？你要是自己做，一定要注意安全，砂锅除了不能炸锅，也不能刚刚煮好食物把锅放在很凉的地方，砂锅会像玻璃炸裂，里面的汤水飞溅会烫坏皮肤。尝尝豆腐煲吧，很容易分辨和别的锅吃起来的不同味道砂锅豆腐的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：砂锅砂锅豆腐（四）的制作材料：主料：豆腐(南)400克
辅料：虾米25克,口蘑50克,虾籽10克,芦笋50克,油菜心50克
调料：盐4克,味精1克,料酒10克,胡椒粉1克,色拉油25克,鸡油10克
砂锅豆腐（四）的特色：汤浓味鲜，豆腐细嫩。砂锅豆腐（四）的做法： 1. 南豆腐切成长方块，用开水泡上，去其豆腥味；
2. 海米用料酒泡涨；
3. 扁尖笋煮熟去根，撕成条，切成段；
4. 口蘑片成薄片；
5. 菜心用色拉油滑一下捞入漏勺内；
6. 炒锅放火上，倒入色拉油，烧热后，下入海米、扁尖笋、口蘑略炒；
7. 倒入清汤，加入料酒、胡椒粉、精盐、味精，用大火烧开；
8. 待汤呈白色，把豆腐捞入锅内略煮一下，舀入沙锅内，加盖移到烧热的铁板上，或小火炖15分钟；
9. 再把菜心放下去，调好口味，见开时放进少许鸡油，盖好盖；
10. 原砂锅热垫好盘上桌即成。本回答被网友采纳

Answer 4

用砂锅炖鸡很好，可以放点枸杞什么的；
或者做各种砂锅（什锦、香肠、丸子、牛肉、羊肉、鱼~~）
以香肠砂锅为例：
1、在沙锅里放上土豆粉（或者米线）、豆腐丝（或者千张丝）、青菜、香肠（切片）、蘑菇、海带（切丝或切片）以及一切你想放的东西。
2、把砂锅放到火上，往锅里加高汤或者水，开火，食材滚熟后，加蒜苗末、盐、味精、香油，即可~

Answer 5

推荐你做东坡肉啦。。

超级简单。

把五花肉放热水里煮去血水。切大四方块。
砂锅铺上姜葱，然后五花肉皮朝下摆好。倒上一瓶黄酒（以酒代水更好味道，酒精会挥发，只剩酒香），放上老抽调色，放一点糖，盐当然不能忘啦（至于配料的量多少看各人，酒是一定要一瓶倒下去，不放水的）

然后开火，煮~~~等他开了以后转小火，慢炖，一个小时后把肉翻过来，就是皮朝上，再小火20分钟吧。。（锅别烧干了，因为煮的久，下调料的时候要足，一次下够）

绝对是味美又简单的一道菜