硫是植物体内含硫蛋白质的重要组成分,约有90%的硫存在于胱氨酸和蛋氨酸等含硫氨基酸中。硫也是植物体内脂肪酶、羧化酶、氨基转移酶、磷酸化酶等的组成分,并参与某些生物活性物质如硫胺素、辅酶A、乙酰辅酶A等的组成。硫还能促进豆科植物形成根瘤和增加固氮能力。此外,某些硫肥还有改善土壤性质的作用。如施用硫磺粉或液态二氧化硫肥可降低石灰性土壤的pH,从而增加土壤中磷、铁、锰、锌等元素的有效性;石膏施于碱土时,其中的钙离子可代换出土壤胶体中的钠离子,形成硫酸钠盐(Na2SO4)随水排出土体,从而降低土壤中交换性钠的含量,减轻钠离子对土壤性质和作物的危害。