第1个回答 2014-04-28
【吃几成熟牛排更健康】 牛排的生熟程度,在西餐中称“几成熟”。3成熟:切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有大量血水。5成熟:切开牛排见断面中央50%肉为红色,带少量血水。7成熟至全熟:切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,肉中血水已近干。 到底吃几成熟的牛排更有利于健康,主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排,如果从小吃带血水的牛排吃惯了,其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排;而东方人由于饮食习惯的差异,更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人难得吃牛排,不应选择带血水的牛排,以免肠胃不适不利健康。 【牛排几成熟好吃】 Very rare steak:牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。 七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。 推荐七分熟,但如果以前吃的是全熟,还是先尝试八分吧 希望我的答案对你有帮助。
第2个回答 2014-04-28
只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟 .5分左右的牛排是最有营养的。
第3个回答 2020-03-04
美国人喜欢7分熟,英国人喜欢6分的,意大利喜欢5分的。中国人大多喜欢8分熟。但是一般是根据本国的饮食习惯来决定的,也有个人因素在里面。
第4个回答 2019-11-22
牛扒一般吃五分半到六分半之间的最好,外焦里嫩,略带血丝但已断生。不过中国人大多接受不了,
一般中国人吃最好在七分到七分半,太熟了口感就不好了