外甥女进的味精是假货，味精少盐多，却是按照正牌的价格买入的，一点折扣都没有……难道每进一样菜都亲自过磅吗？每一样菜都到菜场去问价格吗？他难道跟外甥女点明了是你在“捣浆糊”吗？他难道跟姐姐说我要炒外甥女的鱿鱼吗？ 第三个月，饭店亏了1.2万，比上个月稍微好一点，大年想自己贴进去，争取第四个月持平……可是妻子尤天天说什么都不肯：“我们家的钱都让你败光了，下个月你就要借债去填这个洞了，你还不如关了饭店，每个月白送给你外甥女2500块。” 方大年在姐姐和妻子两头都拉不下脸皮，进退维谷，只好关了饭店，见坏就收吧。 方大年用6.6万买得经验三条(平均每条2.2万人民币)：第一，开饭店如果没有30％的毛利，那肯定是亏了，赶紧关门；第二，什么人是饭店的亲戚，顾客才足亲戚。外甥啊，姐姐啊，都不是亲戚。客人来吃饭，我们把他当成自己的叔叔们伯奶奶爷爷哥哥妹妹，就会有一种发自内心的热情，就会让他们满意，他们下一次还会来吃饭；第三，自己的亲人要到饭店来做并不是不可以，但一定要他们合股，共同投资才能共同关心饭店的效益啊。 小本生意做什么好？礼品店生意 阿娟和她先生开了一家陶瓷工艺店，他们自己能设计，自己能生产，自己能烧制，专门为顾客提供艺术陶瓷的花瓶、灯罩、水果盘、人物造型等等，但生意不是很好。2011年做什么生意最好？有个朋友直言道：“你呀，有点不上不下，说你们的产品是艺术吧，似乎档次还差点，说你们是实用品吧，又太奢侈。英国谚语说，要价高的船，停在港口的时间长。” 阿娟恍然大悟，立刻把小店“降格处理”，改为烧瓷服务部。她不是像过去那样守株待兔，等客人上门，而是背起包，带上样品，专门跑那些中小型的酒店饭庄，为他们专门设计并生产专用的碗、碟、盆、勺……上面有店名，有店的标志，甚至有店的门面图形，用具的形状则是长方形的、椭圆形的、三角形的、葫芦形……千奇百怪，绝对有个性，有特点。 饭店使用了阿娟设计提供的艺术味很浓的碗碟，很受顾客的欢迎，饭店也因此提高了一个档次。好多饭店老板都在打听：是谁为你们搞的？阿娟心里很明白，这个档次是自己让给客户的。
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