第1个回答 2020-03-20
千层皮的用料：低筋面粉200g、牛奶400ml、鸡蛋6个、奶粉40g、玉米淀粉50g、糖70g、黄油70g。
千层皮的做法
步骤1、先把牛奶糖鸡蛋搅打均匀，再筛入低粉和玉米淀粉，搅打均匀后加入融化的黄油（我这里用的黄油容量多一些，因为后面烤制的时候就不要给烤盘刷油了。）把所有材料搅打均匀，过筛后。静置三十分钟。不好意思，刚做好时，忘了拍照。用了快见底了才想起来
步骤2、我用的是八寸烤盘，每次加入液体大概五十毫升。这个没有严格要求，因为放的少饼皮就薄一些，厚则反之。个人口味吧。可是不要太少，液体要均匀盖满烤盘
步骤3、放入事先预热好190度的烤箱。
步骤4、发现饼皮有这样回缩的样子就可以出炉了。注意很烫。
步骤5、倒扣在调理纸或者吸油垫纸上稍等一下再整理。
步骤6、整好饼皮，盖上一层调理纸再进行下一张饼皮的制作。如此反复这个方子我每次用五十毫升液体总共做了十四张饼皮。
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