中午做的是一种面食,因为面粉加的很多,汤是浓稠的,结果不注意烧糊了,舀出来都是糊味,因为做的很多,又不能一次吃完,想办法去掉里面的糊味,需要注意的是饭已经凉了,而且不能加热,因为很稠,一加热底下会又粘锅糊掉
饭或面食糊了最好不要食用,对人体是有害的。米饭含有不少有机物都是人食物中必须的,米中纤维素,淀粉,脂质,蛋白质等有机物,一旦糊了,纤维素和淀粉碳化变黑。
蛋白质遇高温会分解,产生复杂化合物,会产生对人体有害的物质。面食糊味很大,说明已经烧焦的很严重了,不要吃了。
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煮米饭技巧:
1、做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
2、往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
3、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。
4、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
5、可以往米饭里加点油,这样煮饭时水就不会溢出来。
参考资料来源:百度百科-糊化
怎样去除米饭的糊味?