粉条烧排骨的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料排骨500克红薯粉300克
辅料香叶适量桂皮适量八角适量大蒜适量老姜适量料酒适量盐适量酱油适量
排骨烧粉条的做法
1.
提前将原材料准备好，红薯粉条提前半天用清水浸泡
2.
用清水洗净排骨放入沸水中焯一下，加适量料酒去除血污后捞出沥干水
3.
老姜、大蒜拍碎，锅内倒油烧热后将老姜、大蒜、香料爆香锅
4.
炒香后放入排骨继续煸炒，倒适量酱油调色后倒适量清水大火煮沸后，下入红薯粉条煮熟
5.
临出锅前撒适量盐调味即可
烹饪技巧
1.红薯粉条一定要提前浸泡，可以节省煮的时间，不然口感偏硬不好吃
2.排骨用沸水加料酒焯一下去除血污和腥味

Answer 2

步骤 1：排骨洗净，跟清水一起置于火上。
步骤 2：大火煮开后在续煮2-3分钟，至锅中飘满浮沫即可关火。
步骤 3：将排骨捞出，用温水洗净待用。
步骤 4：炒锅中稍加少许油，热后加入干辣椒，葱，姜，花椒，八角，煸炒至有香味冒出。
步骤 5：放入萝卜块翻炒至稍稍变色，或者稍有出水。
步骤 6：加入足够多的热水，再放入焯过水的排骨，盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒各适量，然后加盖大火煮。
步骤 7：煮至一半时间时，感觉萝卜块熟了，就将泡软的粉条盖在上面，不要动它，加盖继续煮。
步骤 8：粉条煮至通透，汤汁也收的差不多了即可关火。

Answer 3