鸡蛋因其营养丰富已经慢慢成为每个家庭的必备食品，但是鸡蛋新鲜程度也影响着营养的吸收情况
【如何判断鸡蛋是否新鲜】
1.打一个鸡蛋到煎锅上，摊开的面积越大且边缘越不规则，鸡蛋就越不新鲜。
正常来说，蛋黄和蛋白之间会有一层薄薄的膜，专业上叫“蛋黄膜”，
时间一长，蛋黄膜的弹性会变小，甚至破裂，慢慢的，蛋白和蛋黄就会融到一起。
比较直观的结果就是，当磕开一个鸡蛋后，蛋黄马上就散开了，没有“被包裹”的感觉，非常随意。
2.看气室的大小，气室越大，鸡蛋就越不新鲜。
气室在哪？鸡蛋大的那一头，打开有凹下去的地方，那个就是鸡蛋的“气室”。
蛋从一生下来，体重就开始发生变化，一般都是越变越轻。这是因为鸡蛋壳上有气孔，会让蛋内的水分不断蒸发，鸡蛋的重量也就逐渐减轻。
是的，蛋宝宝在离开鸡妈妈的身体后，自己仍是一只会呼吸的蛋！但是它呼吸得越久，本身的水分就越少，也就越不新鲜。
刚生下来的鸡蛋，它的气室最高也不过3 毫米，如果你的鸡蛋气室明显比这个大，那新鲜度也就越低啦。
当然了，储藏温度、湿度不合适，都会加速蛋的失重。
【温馨提示】
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