名词解释1、维生素：是维护人和动物正常生理功能和健康所必需的一类营养素，本质为小分子有机化合物。2、水溶性维生素：指能溶解于水溶液中的维生素，包括B族维生素和
维生素C。它们是的一类维护人体健康、促进生长发育和调节代谢所必需的小分子有机化合物。3、
硫胺素：指
维生素B1硫分子由含硫的噻唑环及含氨基的嘧啶环两部分组成故又名为硫胺素。二、填空题1、维生素A、
维生素D、维生素E、维生素K2、进食量不足、吸收障碍、需要量增加、某些药物的影响三、问答题1、答：人视网膜上的杆状细胞中感光物质为视紫红质。视紫红质由11-顺视黄醛与不同的视蛋白构成。维生素A缺乏时，血液循环中供给视黄醇的量不足，因而杆状细胞合成视紫红质的量减少，对光敏感度降低，使暗适应时间延长，甚至造成夜盲症。2、答：TPP—含有维生素B1，为α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧。FAD—含有
维生素B2，构成黄酶的辅酶成分，参与体内氧化反应中递氢和递电子的作用。FMN—含有维生素B2，同上。NAD+—含有维生素PP，构成不需氧脱氢酸的辅酶，参与氧化应中递氢和递电子作用。NADP+—含有维生素PP，同上。HSCoA—含有维生素泛酸，是CoA及4’-磷酸泛酰巯基乙胺的组分，参与酰基转移作用。