一些有关食品营养的问题~~燕窝,鱼翅~~这些

燕窝和鱼翅都很贵,不过好似营养价值不高,请你们详细说说吧
燕窝貌似营养价值不高。。。它的功效,其他食物也能轻易得到??
鱼翅。。含重金属量高,因为鲨鱼食物链较高??
还有其他其他呢???

您好:
1、燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。燕窝的蛋白质含量很高,但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示,燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸,不能算是优质蛋白。
其他的食物可以起到代替的作用
2、鱼翅乃是取自软骨鱼类的鳍中的软骨。软骨是一种略带弹性的坚韧组织,由软骨细胞、纤维和基质所构成。有机成分主要有多种蛋白如软骨粘蛋白、胶原和软骨硬蛋白等。鱼翅软骨含胶原较多,形似筋质,故又称为翅筋,遇热后可以膨胀软化,甚至深化成功物胶
3、一个环境调查组的研究表明,在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质──水银,而水银对人高级神经系统有害。食物链较高的动物,摄取到重金属概率大
希望对你有用,望采纳~追问

我想知道更多这些知识,有木有网站推荐???

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您好,我要是发网址这个提问就要被百度吞了,建议你到百科里面看一下,或者是直接搜索就好了
望采纳~

追问

网址可以中间加一点字的。。。或者直接发,39。和谐。。22。和谐。。06。和谐。3。50和谐。@q和谐。q.co和谐。m

追答

您好,您好执着,呵呵,这么弄就乱套了,您直接百科就好啦,很简单的。

追问

我想知道比较详尽的。。。。有些食品没想到。。。。。但不想漏掉。。。。

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哦,其实网上给出来的信息都是有限的,很多都是要靠你自己去查阅,我们只能提供一个方向和思路,收到很多的限制,还请见谅。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2013-05-14

    燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,因此,在中医领域认为属于阳性体质人群需要的食疗成分。但是对于阴性体质人群是不合适的,会导致体质恶化。在国外,一般认为燕窝是不值钱的“鸟类分泌物”,以为是可能携带病菌的物质,海关都要检查,不给带出国。单纯从营养素成分,蛋白质啊、钙铁锌等含量分析,都是胡扯,燕窝的营养成分无一个比得上白菜的丰度,所以只有中医食疗的时候考虑的。

    鱼翅认为由于海洋污染,重金属沉淀,容易发生各类金属中毒,如汞、铅、铜等超标,很容易带来消化中毒、大脑神经危害、贫血等问题。而且没有任何实验证明其所含的蛋白质成分优于普通鱼类,所以不必要跟风吃。

    以上分析提供参考。不过从你本人提问可以知道,你已经很明白里面奥妙。

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因为上了一个课程。。。所以有所了解,不过想知道更多,有木有网站推荐???

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文章链接:http://www.foodjx.com/Tech_news/Detail/88274.html

第2个回答  2013-05-14
蔬菜最有营养!前提我不是和尚= =!追问

其实蔬菜吃多了也不好,也有有害物质的。。。。