为什么方便面要做成波浪型的?

Question

如题所述

Answer 1

　　方便面的生产要经过和面、切面、蒸、炸、包装这些过程；方便面和好面之后就要进入切面的环节了，现在市面上方便面通常有圆面条（比如面霸拉面和韩国辛拉面）和方面条（大多数面都是方面条）；而行内人都知道圆面条更好吃一点，因为面团过刀的时候如果是方形孔那就会破坏面里面的面筋（就是像蜂窝样的），面筋就是使面充满弹性的一个因素！而过的刀如果是圆刀，那面团成型后就是圆形的面条，这个过程与其叫做切面不如叫挤面，因为是从圆形的刀孔挤压过去的，所以面筋不会被破坏，所以面条就更筋道一些！
　　至于为什么是像烫了卷发的：
　　1、直的占用体积大，弯的可以在较小的体积内放更多的方便面，这样又经济，又实惠。
　　2、因为是弯的，所以整块的方便面中间会有很多空隙，在煮面的时候，面条与水的接触面积变大，可以在较短的时间内把面煮好，节省时间。
　　3、大部分的方便面是油炸的面饼，所以很脆，如果做成直的容易断，在加工和运输的过程中容易碎。

Answer 2

提起方便面大家应该很熟悉，上学时躲在宿舍泡碗方便面看着韩剧 ，那应该是很享受的吧。就是这么熟悉的方便面为什么总是弯曲的？

Answer 3

做成波浪式,：①能使其蓬松,便于加工制作,油炸过程中里外均匀一致；②蓬松的面块,看上去要比不蓬松的更好看一些,也就是卖相好；③蓬松的面块,在食用时泡水更容易均匀受水,发泡会更方便.

1,更容易制作.
2,更好的卖相.
3,更方便食用.

Answer 4

做成波浪式, 1)能使其蓬松,便于加工制作,油炸过程中里外均匀一致, 2)蓬松的面块,看上去要比不蓬松的更好看一些,也就是卖相好, 3)蓬松的面块,在食用时泡水更容易均匀受水,发泡会更方便.

1,更容易制作.
2,更好的卖相.
3,更方便食用
资料来自：http://zhidao.baidu.com/question/7275175.html

Answer 5

增大表面积