偶遇百年老店，人气是真旺，都是本地人在买，来西安玩的朋友可以买点尝尝，价格基本全国差不多
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第1个回答 2018-04-05
西安回民街有腊牛肉。
拓展：
1、腊牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛肉(瘦)。腊牛肉是我国湖北、四川、贵州、陕西等地的特产，颜色为外部黑黄而内红艳，具有浓郁的腊香。
2、食物做法
（1）取料:选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
（2）腌制:将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。
（3）干燥:将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。
（4）包装、贮存:用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。
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第2个回答 推荐于2020-03-16
呵呵~！要说名气，那就数马文学和铁志明的腊牛肉了。每到过年的时候哪个排队呀！就要从早上一直排到晚上11多快12点。本人推荐：喜欢味道淡点的就吃老马家的。喜欢味道稍微重点的就吃铁家的。去买点试试绝对不错。你要是不知道地方打个出租车的哥一般都知道。应为我也是的哥。呵呵~！本回答被网友采纳
第3个回答 2018-09-25
西安回民街有名的腊牛羊肉有贾永信、铁志坚（麻家十字东北侧）、刘继孝（西羊市与广济街交口）、孙庆海（大皮院55号）、老花家（西羊市与广济街交口）、马文学（桥梓口大麦市街路西）、老童家（北广济街162号）、扬天玉（洒金桥132号）。
第4个回答 2018-09-28
稀糊烂腊牛羊肉
地址: 北广济街与西羊市十字往北200米。
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